| Говядина | 1001 | Туша Класс U 2+ (Carcass, young bull U round 2+) |
| 1002 | Туша Класс R 3- (Carcass, young bull R round 3-) | |
| 1003 | Туша Класс О 3° (Carcass, young bull O round 3°) | |
| 1100 | Задняя четвертина с пашиной, отруб с 5 ребрами, класс качества U (Hindquarter, with flank, 5 ribs, U-quality) | |
| 1101 | Задняя четвертина без пашины, со спинным краем грудинки, отруб с 8 ребрами (Hindquarter, without flank, with bavettes, 8 ribs) | |
| 1102 | Задняя четвертина без пашины отруб с 5 ребрами (Hindquarter, without flank, 5 ribs) | |
| 1200 | Цельное бедро (кострец, огузок, подбедерок и голяшка), класс качества U (Top bit and rump, U-quality) | |
| 1310 | Филейный край с костью, отруб с 8 ребрами (Striploin, bone-in, 8 ribs) | |
| 1311 | Филейный край с костью, отруб с 5 ребрами (Striploin, bone-in, 5 ribs) | |
| 1312 | Филейный край с костью, отруб с 3 ребрами (Striploin, bone-in, 3 ribs) | |
| 1313 | Отруб из 5 задних ребер с костью (Prime rib, bone-in, 5 ribs) | |
| 1314 | Отруб из 3 задних ребер с костью (Prime rib, bone-in, 3 ribs) | |
| 1340 | Пашина с костью и спинным краем грудинки (Flank, bone-in) | |
| 1341 | Пашина с костью, без спинного края грудинки (Flank, bone-in, without bavettes) | |
| 1402 | Передняя четвертина с костью, с пашиной, без спинного края грудинки, отруб с 8 ребрами (Forequarter, bone-in, with flank, without bavettes, 8 ribs) | |
| 1403 | Передняя четвертина с костью, с пашиной, без спинного края грудинки, отруб с 5 ребрами (Forequarter, bone-in, with flank, without bavettes, 5 ribs) | |
| 1500 | Передняя четвертина без рульки и грудинки, отруб с 8 ребрами (Short forequarter, without shin and breast, 8 ribs) | |
| 1501 | Передняя четвертина без рульки и грудинки, отруб с 5 ребрами (Short forequarter, without shin and breast, 5 ribs) | |
| 1600 | Грудинка с костью (Breast, bone-in) | |
| 2001 | Туша Класс U 2+ (Carcass, cow U round 2+) | |
| 2002 | Туша Класс R 3- (Carcass, cow R round 3-) | |
| 2100 | Задняя четвертина с пашиной, отруб с 5 ребрами, класс качества U (Hindquarter, with flank, 5 ribs, U-quality) | |
| 2101 | Задняя четвертина без пашины со спинным краем грудинки, отруб с 8 ребрами (Hindquarter, without flank, with bavettes, 8 ribs) | |
| 2102 | Задняя четвертина без пашины, отруб с 5 ребрами (Hindquarter, without flank, 5 ribs) | |
| 2200 | Цельная бедренная часть (кострец, огузок, подбедерок, голяшка), класс качества R (Top bit and rump, R-quality) | |
| 2210 | Подбедерок с голяшкой целый (Shank, bone-in) | |
| 2211 | Отпил голяшки, без бабки (Shin) | |
| 2212 | Мякоть голяшки (Shankmeat) | |
| 2220 | Огузок (ягодичная часть) (Topeside) | |
| 2221 | Огузок (ягодичная часть), без покрышки (Topeside, without cap) | |
| 2222 | Огузок (ягодичная часть), без покрышки, пленок и сухожилий (Topeside, without cap, PAD) | |
| 2223 | Огузок (ягодичная часть), без бифштексной мякоти и покрышки (Topeside, without topside-eye and cap) | |
| 2224 | Внутренняя (бифштексная) часть огузка (Eye of topside) | |
| 2225 | Покрышка огузка (Cap (Topside)) | |
| 2226 | Покрышка огузка без пленок и сухожилий (Cap, PAD) | |
| 2231 | Наружная (плоская) часть бедра, со щупом, без пяточной мышцы (Silverside, salmon cut without heel muscle) | |
| 2232 | Наружная (плоская) часть бедра, без щупа (Silverside, without salmon cut) | |
| 2233 | Наружная (плоская) часть бедра, без щупа зачищенная от пленок и сухожилий (Silverside, without salmon cut, PAD) | |
| 2234 | Щуп (Salmon cut) | |
| 2235 | Щуп без пленок и сухожилий (Salmon cut, PAD) | |
| 2236 | Пяточная мышца (Heel muscle) | |
| 2240 | Мякоть заднепоясничной части, с горбушкой и покрышкой (Rump, with rump cap and rump tail) | |
| 2241 | Мякоть заднепоясничной части с горбушкой, без покрышки (Rump, with rump cap, without rump tail) | |
| 2242 | Мякоть заднепоясничной части без горбушки и покрышки (Rump, heart) | |
| 2243 | Мякоть заднепоясничной части без горбушки и покрышки с жиром (Rump, without rump cap and rump tail, with fat) | |
| 2244 | Мякоть заднепоясничной части, полный отруб, без пленок и сухожилий (Rump, full cut, PAD) | |
| 2245 | Мякоть заднепоясничной части, отруб по центру, без пленок и сухожилий (Rump, centre cut, PAD) | |
| 2246 | Мякоть заднепоясничной части, британская разделка (Rump, D-cut) | |
| 2247 | Горбушка (Rump cap) | |
| 2248 | Горбушка без пленок и сухожилий (Rump cut, PAD) |
Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.
