В США падают розничные цены на мясо

Результатом такого роста поставок стало значительное понижательное давление как на фермеров, так и на оптовый рынок, где на мясо установились более низкие цены.  Корректировка в сторону понижения в розничной торговле в целом имеет тенденцию быть более медленной и, в краткосрочной перспективе, может создать дисбаланс цен.  

Последние данные CPI показывают, насколько медленно этот процесс корректировки происходил в рознице.  Индекс розничных цен на говядину в октябре составил $ 5,73 за фунт, на 2,2 процента ниже, чем в предыдущем месяце, и на 7,9 процента ниже, чем год назад. Но каким бы значительным ни было снижение розничных цен на говядину, оптовые цены на говядину снизились еще быстрее.

Средняя цена говядины категории Choice в октябре в опте составила $ 1,82 за фунт, на 3,1 процента ниже, чем в предыдущем месяце, и на 13,8 процента ниже, чем год назад. Неравенство в корректировке цен становится еще более значимым, если мы сделаем шаг назад и рассмотрим прогрессию цен за последние несколько лет.

Розничные цены на говядину по-прежнему находятся вблизи уровней, которые мы видели в 2014 году,  и примерно на 16,4 процента выше, чем это было пять лет назад. С другой стороны, оптовая цена говядины категории Choice в настоящее время на 1,7 процента ниже, чем это было в 2011 году.

За последние пять лет, более высокие цены на говядину в рознице заставили некоторых потребителей корректировать свои привычки питания. Говядина стала одним из тех пунктов, которые, для некоторых потребителей, перестали быть востребованными. И в то время как запасы говядины восстановились, потребуется еще некоторое время, прежде чем рынок вернет ту часть спроса, которую потерял в последние годы, даже при более низких ценах, которые необходимы для достижения этой цели.