В День ветеринарного работника особого внимания заслуживает роль специалистов, чья профессиональная деятельность остается малозаметной для широкой публики, однако напрямую определяет безопасность продуктов питания. Современный ветеринарный врач выступает не только как клиницист, но и как эксперт по профилактике рисков, технологическому контролю и защите поголовья от угроз, способных дестабилизировать всю производственную цепочку. В условиях промышленного животноводства цена ошибки чрезвычайно высока: единичный случай заразного заболевания может повлечь серьезные последствия для поголовья и экономики предприятия.
Система ветеринарной безопасности агропромышленного холдинга «Мираторг» охватывает более 500 производственных площадок в различных регионах России, включая фермы крупного рогатого скота, свиноводческие и птицеводческие предприятия, а также мясоперерабатывающие комплексы. Ее ключевая задача — предупреждение рисков заноса и распространения инфекций, сохранение здоровья животных и обеспечение стабильности производственных процессов. Функционирование системы осуществляется в строгом соответствии с российским законодательством и при постоянном взаимодействии с государственной ветеринарной службой. Ветеринарные врачи ежедневно проводят мониторинг, анализируют показатели и оперативно реагируют на любые изменения состояния поголовья.
Человеческий фактор как первый рубеж защиты
Контроль доступа на предприятия становится начальным звеном в системе биобезопасности. На производственных площадках ведется учет всех сотрудников, посетителей, транспортных средств и материалов, поступающих на территорию. Доступ в различные зоны строго регламентирован, каждый человек проходит необходимые санитарные процедуры. На отдельных объектах сотрудники перед началом работы принимают душ, сменяют личную одежду и обувь на специализированную производственную форму, закрепленную за конкретными зонами. При найме персонала компания проверяет соблюдение санитарных правил и отсутствие личных подсобных хозяйств с животными, которые могут служить потенциальным источником риска.
Как отмечает ветеринарный врач фермы КРС АПХ «Мираторг» Екатерина Домасева, основная задача специалиста — не лечение возникших проблем, а их недопущение. Постоянное наблюдение за состоянием поголовья, анализ показателей и своевременное выявление малозначительных сигналов позволяют принимать решения на упреждающей основе, где скорость реакции напрямую влияет на конечный результат.
Особое внимание уделяется транспортным средствам как одному из основных путей распространения инфекций. Перед въездом на территорию автомобили проходят обработку в дезинфекционных барьерах, растворы для которых поддерживаются в рабочем состоянии даже при низких температурах. Транспортные потоки разделены на «чистые» и потенциально загрязненные маршруты, исключающие пересечение. Машины, задействованные в производственных процессах, регулярно проходят мойку и дезинфекцию. Перевозка животных осуществляется только после полного цикла подготовки транспорта: мойки, сушки, дезинфекции и лабораторного контроля смывов. Допуск к работе подтверждается только после получения положительных результатов исследований.
Комплексный подход: от профилактики до лабораторного мониторинга
Ветеринарный специалист в современном животноводстве ориентирован прежде всего на превентивные меры. Африканская чума свиней остается одной из наиболее серьезных угроз для отрасли, в связи с чем свинокомплексы «Мираторга» функционируют в условиях высокого уровня биобезопасности — IV компартмента, что соответствует самым строгим требованиям по контролю перемещения животных, персонала, транспорта и материалов. Каждый предмет, поступающий в производственную зону, проходит предварительный контроль, при необходимости специалисты проводят дополнительные исследования поверхностей. Ветеринарная служба работает круглосуточно: ежедневные обходы, контроль состояния животных и оперативное реагирование на изменения составляют основу ее деятельности.
Главный ветеринарный врач Троснянского подразделения свиноводства АПХ «Мираторг» Надежда Бабаева подчеркивает, что биобезопасность формируется не отдельными инструкциями, а становится частью корпоративной культуры каждого сотрудника. Ежедневные процедуры — обработка рук, смена обуви, соблюдение маршрутов движения — в совокупности обеспечивают защиту всего поголовья.
На птицеводческих площадках биобезопасность реализуется по принципу «всё пусто — всё занято». По завершении каждого производственного цикла помещения полностью освобождаются, проходят очистку, мойку, дезинфекцию и лабораторную проверку эффективности обработки. Реализуются отдельные программы по борьбе с грызунами и насекомыми, а также по снижению контактов с дикой птицей. Комбикорма подвергаются термической обработке и лабораторному контролю на наличие патогенов.
Старший ветеринарный врач направления птицеводства АПХ «Мираторг» Анна Грицак отмечает, что ключевая сложность биобезопасности заключается не во внедрении правил, а в превращении их в устойчивую привычку каждого работника, где простое действие становится защитой для тысяч животных.
Неотъемлемой частью ветеринарного контроля выступает лабораторный мониторинг. Специалисты регулярно проводят исследования проб, отслеживают показатели здоровья животных и оценивают эффективность профилактических мероприятий, что позволяет выявлять риски на ранних стадиях и принимать решения до наступления серьезных последствий.
Контроль на всех этапах производственного цикла
Система контроля сохраняется и на этапе переработки. Каждая партия поголовья поступает на мясоперерабатывающие комплексы с сопроводительными ветеринарными документами в федеральной системе «Меркурий». Государственные ветеринарные специалисты проводят осмотр животных, выборочную термометрию и контроль состояния перед убоем. После убоя осуществляется ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов с проведением необходимых лабораторных исследований.
Сотрудник государственной ветеринарной службы, обслуживающей ООО «Миратор-Курск» Дарья Майер, резюмирует: в системе биобезопасности нет второстепенных элементов — дезбарьер, лаборатория или санитарный пропускник одинаково значимы. Система эффективна только при условии ежедневного и неукоснительного выполнения всех процедур, что позволяет сделать риски управляемыми.
Таким образом, ветеринарный специалист сегодня выступает ключевым экспертом современного животноводства, от решений которого зависят здоровье животных, безопасность продукции и устойчивость всей производственной системы. Ежедневная работа таких специалистов превращает биобезопасность из формального набора правил в действующую культуру производства.
