США: Обзор рынка бройлеров за 37 неделю от 14 сентября 2026 года

Главное событие недели — обвал фарша ММО. Защитный актив, который держался на уровне 24.6–24.8 центов на протяжении многих недель, наконец сдался: минус 3.6% до 23.72 центов/фунт при падении объёмов на 4.2%. Это важнейший сигнал. Фарш всегда был индикатором «дна» рынка — когда даже он начинает дешеветь, это означает, что давление предложения стало тотальным. Переработчики, видимо, накопили достаточные запасы и больше не нуждаются в защитной закупке.

Крыло переживает полноценный обвал. Ещё на 33-й неделе крыло стоило 124.18 центов, а сейчас — 110.02. Падение на 2.1% за неделю и на 14 центов за месяц. Крыло, которое было самым перегретым сегментом, теперь стремительно сдувается. Объёмы при этом практически не растут (минус 1.9%), что говорит о том, что покупатели просто ушли с рынка и не реагируют даже на серьёзное снижение цены. Это классический «лопнувший пузырь». Показательно, что крыло теперь стоит дешевле филе (110.02 против 113.50) — аномалия полностью разрешилась.

Белое мясо демонстрирует разную динамику. Куриная грудка продолжает сползать: минус 0.7% до 121.35 центов при обвале объёмов на 9.3%. Это тревожно — грудка дешевеет, но спрос всё равно падает. А вот филе показало первую стабилизацию: 0.0% (113.50 центов) при росте объёмов на 6.8%. Похоже, филе нашло дно в районе 113 центов, и покупатели начали возвращаться. Это важный опережающий сигнал: если филе удержит этот уровень, следом может стабилизироваться и грудка.

Тёмное мясо продолжает плавную коррекцию после осеннего всплеска. Голень подешевела на 1.2% (до 55.35 центов), но объёмы выросли на 15.2% — покупатели активно подбирают продукт на снижении. Окорочка потеряли 1.1% (до 52.76) при росте объёмов на 3.3%. Это уже не паника, как на 31-й неделе, а здоровое охлаждение: цены медленно сползают, но спрос устойчив. Похоже, тёмное мясо нашло свою «справедливую зону» в диапазоне 52–56 центов.

Анализ по весовым категориям показывает чёткий разворот в крупной птице.

Мелкая птица (до 2.5 фунта) остаётся самым стабильным сегментом: плюс 0.1% (до 135.21) при росте объёмов на 2.7%. Премиальный спрос не сдаётся.

Средняя птица (2.51–3.5 фунта) — основной сегмент — продолжает сползать: минус 0.4% (до 113.02) при небольшом снижении объёмов (-0.8%). Это главный источник давления на общий индекс.

Крупная птица (3.51+ фунта) неожиданно стала лидером роста: плюс 1.1% (до 88.67) при скачке объёмов на 8.5%. Переработчики активизировались на фоне низких цен — похоже, начали набирать сырьё для будущего производства. Это позитивный сигнал, но он пока не в силах развернуть общий тренд.

Рынок проходит фазу окончательной нормализации после аномального периода. Пузырь на крыле лопнул, фарш сдал позиции, белое мясо продолжает искать дно, а тёмное мясо и крупная птица формируют новую зону поддержки. Единственный сегмент, сохраняющий премиальность, — мелкая птица. Общий индекс, вероятно, уже близок к нижней границе коридора: поддержка ожидается в районе 115.5–116.0 центов.

Краткосрочный прогноз. На 38-й неделе вероятна попытка стабилизации индекса в районе 116.0 с возможным символическим отскоком. Ключевые точки наблюдения: (1) удержит ли филе уровень 113.5 — если да, это даст сигнал к развороту в белом мясе; (2) продолжит ли фарш сползать — если да, это откроет дорогу к тесту 23.0; (3) начнёт ли крыло реагировать на низкие цены ростом объёмов — пока этого нет, дно не найдено. Тёмное мясо, скорее всего, стабилизируется в диапазоне 52–55 центов. Крупная птица может продолжить укрепляться, если переработчики сохранят интерес. Общая картина: рынок не падает, а ищет новое равновесие, и до его обретения индекс останется в диапазоне 115.5–117.5.

Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе

Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.