Средние цены на бройлеров на американском рынке на минувшей неделе выросли. За неделю стоимость бройлеров прибавила 0,6%,и незначительный рост указывает на стабильный спрос. Объем продаж при этом вырос на 322 тыс. фунтов с прошлой недели. Небольшой рост цены бройлеров может давить на маржу переработчиков, заставляя их корректировать цены разделки.
Средние цены на куриную разделку были разнонаправленными. Стоимость окорочковой группы и грудки упала. Это связано с переизбытком предложения (увеличение производства грудки), снижением экспортного спроса и перераспределением спроса в пользу других частей. Цены на крыло, филе грудки и фарш ММО выросли. Высокий спрос на крылья для HoReCa (бары, рестораны) или готовую продукцию (например, острые крылья), привели к росту ценника. Также на динамику повлияло ограниченное предложение из-за перераспределения сырья. Рост цен на филе может быть связан с ростом спроса на филе для фастфуда или полуфабрикатов. Умеренный рост цен на фарш ММО связан с ростом спроса на дешевые мясные продукты (например, сосиски, котлеты).
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 22
|
Неделя 23
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 22
|
Неделя 23
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
366,34
|
365,08
|
-0,3%
|
356,65
|
356,73
|
0,0%
|
|
Центральный
|
554,33
|
522,89
|
-5,7%
|
546,91
|
532,20
|
-2,7%
|
|
Западный
|
293,95
|
291,23
|
-0,9%
|
296,31
|
294,53
|
-0,6%
|
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
