Общий индекс цен на бройлеров продолжает консолидацию в узком диапазоне около 118.5 центов/фунт. Уже шестую неделю рынок застыл в этом коридоре, но под поверхностью происходят настоящие тектонические сдвиги. Нисходящий импульс, который мы наблюдали на 4-й и 5-й неделях, полностью погашен, и теперь рынок накапливает энергию для нового движения. На 11-й неделе индекс скорректировался на 0.5% после попытки закрепиться выше 119, подтверждая, что рынок по-прежнему не может определиться с направлением. Объёмы продаж демонстрируют разнонаправленную динамику, но в целом остаются на стабильном уровне. Рынок явно готов к движению, но ждёт триггера — им может стать либо восстановление спроса в одном из ключевых сегментов, либо внешний фактор (например, экспортные новости или изменение стоимости кормов).
Главный структурный сдвиг сохраняется в сегменте крупной птицы. Бройлеры весом 3.51 фунта и больше продолжают демонстрировать устойчивость: цена остаётся стабильной (около 97.2 центов/фунт), а объёмы их продаж выросли ещё на 12% на 11-й неделе. Ранее мы видели взлёты на 70–80%, что подтверждает: переработчики активно формируют запасы. Крупная птица традиционно идёт на производство фарша, наггетсов, полуфабрикатов и в сегмент HoReCa для приготовления больших объёмов продукции. Похоже, что сектор переработки готовится к увеличению заказов со стороны сетей быстрого питания или ожидает дальнейшего роста цен.
Средняя птица весом 2.51–3.5 фунта стабилизируется. После нескольких недель снижения объёмов на этой неделе показан небольшой рост (+0.8%) при незначительном снижении цены (-0.2%). Это может указывать на восстановление баланса в этом ключевом сегменте. Мелкая птица (до 2.5 фунта) чувствует себя относительно стабильно: цена держится на уровне около 138–139 центов/фунт, а продажи показывают умеренное снижение (-4.7%), что может быть связано с сезонным фактором. Этот сегмент ориентирован на розничные сети и рестораны, где востребована цельная тушка для гриля или жарки.
В сегменте куриной разделки произошла долгожданная коррекция. Наш прогноз о неустойчивости аномального роста голени сбылся: после взлёта на 10.8% на прошлой неделе, голень подешевела на 2.3%, а объёмы продаж рухнули на 43.1%. Это классический сценарий: потребители отреагировали на высокую цену сокращением покупок, и теперь голень ищет новый уровень поддержки. Окорочка также потеряли 2.6% в цене и 8.4% в объёме, продолжая нисходящий тренд.
Взрывной рост демонстрирует фарш ММО — объёмы его продаж выросли на 100.4% за неделю при незначительном снижении цены (-1.9%). Фарш окончательно подтверждает статус главного защитного актива: потребители в условиях неопределённости переключаются на самый доступный продукт. Это также коррелирует с ростом спроса на крупную птицу для переработки.
Премиум-сегмент (куриная грудка и филе) подал первые признаки жизни. После нескольких недель коррекции грудка показала рост цены на 0.4% и объёмов на 4.6%. Филе также прибавило 0.4% в цене и 4.5% в объёме. Это важный позитивный сигнал, который может свидетельствовать о стабилизации спроса на белое мясо. Однако крыло продолжает падение: минус 5.7% в цене при росте объёмов на 15.4%, что может указывать на распродажу остатков по сниженным ценам после окончания сезона Суперкубка.
В краткосрочной перспективе общий индекс цен на бройлеров, скорее всего, останется в диапазоне 118–120 центов/фунт. Разные сегменты тянут рынок в противоположные стороны: крупная птица и фарш (переработка) создают поддержку снизу, премиум-сегмент начинает восстанавливаться, а тёмное мясо (голень, окорочка) продолжает корректироваться после недавнего всплеска. Голень, вероятно, продолжит поиск нового равновесия в районе 55–56 центов. Крыло, скорее всего, опустится до 95–97 центов, пока не найдёт поддержку. Рынок перестраивается, и этот процесс будет неравномерным, но появление признаков стабилизации в премиум-сегменте — это первый луч света после долгой коррекции. Именно так формируется основа для нового цикла роста.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 10
|
Неделя 11
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 10
|
Неделя 11
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
118,82
|
118,40
|
-0,4%
|
4 431
|
4 203
|
-5,1%
|
|
Центральный
|
98,68
|
98,53
|
-0,2%
|
2 994
|
3 135
|
4,7%
|
|
Западный
|
138,14
|
137,91
|
-0,2%
|
3 375
|
3 338
|
-1,1%
|
Средневзвешенная цена на бройлеров (тушка, охл.) в США
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
