Рынок растительного «мяса» будет расти на 15,8% в год

Главными драйверами роста указываются такие факторы как увеличение количества веганов, рост осведомленности населения о питательных качествах растительных заменителей мяса и даже обеспокоенность людей о своем здоровье з-за COVID-19.

Аналитики Polaris Market Research утверждают, что отрасль производства традиционного мяса находится сейчас в штопоре, по крайней мере в США, и причиной этому является именно коронавирус. Из-за закрытия многх мясокомбнатов производство мяса в США сократилось более чем на 25%, чем и воспользовались производители заменителей мяса. Более того, тот факт, что пандемия COVID-19 ршля к людям от животных, негативным образом сказалось на восприятии населением традиционного мяса как здоровой пищи.

С другой стороны, развитие технологий производства растительного мяса делает его все более доступным и заметным. Появляется все больше новых продуктов и компаний-производителей, и  похоже на то, что мы сейчас находимся на пороге технологической революции, подобной той, которая способствовала развитию традиционного агропроизводства в 30-60-х годах прошлого века.

Среди источников растительного белка все более популярной становится соя, и ученые подтверждают ее преимущества по сравнению с животным белком, благодаря низкому содержанию насыщенных жиров.

Что касается формы продуктов из растительного «мяса», то самым популярным сегментом стали котлеты для бургеров и именно они имеют перспективы быстрого роста в дальнейшем.

Географически, наибольшие продажи растительных заменителей обеспечивает Северная Америка, но и Европа демонстрирует уверенный рост, благодаря распространению идей веганства. Великобритания, Швеция, Франция и Нидерланды выпустили для своих граждан официальные рекомендации по уменьшению потребления мясных и молочных продуктов.

Основными игроками молодого рынка растительного «мяса» в отчете были названы такие компании как Impossible Foods, V2food, Beyond Meat, Garden Protein International, Zhenmeat, Morningstar Farms, Novameat, Quorn Foods, Amy's Kitchen, Omnipork, Maple Leaf Foods, Zikooin, The Vegetarian Butcher, Greenwise, Tofurky, Gold & Green Foods, Sunfed, and VBites.