Реклама
i
Nomadic Meat
ИНН: 9011862828
Erid: 2SDnjduG2Ww

Растительное мясо: Могут ли веганские котлеты занять свою нишу на российском рынке?

Фильтры

Регион

Новости

Растительное мясо: Могут ли веганские котлеты занять свою нишу на российском рынке?

Российские ритейлеры начинают активно развивать сегмент растительного мяса, предлагая котлеты на основе сои, пшеницы и гороха под собственными брендами. Сеть «Вкусвилл» планирует запустить три вида альтернативного мяса: со вкусом курицы, говядины и тунца. Эксперты отмечают, что спрос на замороженную веганскую продукцию в этой сети растет в среднем на 20% в год.

Стоимость килограмма растительного филе составляет около 1,15 тысячи рублей, тогда как обычная говядина стоит приблизительно 700 рублей за килограмм. Такой ценовой разрыв делает растительное мясо, по мнению специалистов, нишевым продуктом. А. Ишевский, председатель кафедры пищевых биотехнологий университета ИТМО, подчеркивает, что себестоимость производства растительного мяса значительно выше, и добавляет, что использование дорогих белковых концентратов также влияет на цену.

Несмотря на растущий интерес к веганским продуктам, эксперты отмечают, что рынок имеет свои ограничения. Часто потребители не видят четкой необходимости в замене традиционного мяса на растительное. Сети быстрого питания, пробовавшие веганские бургеры, встретили трудности с объяснением их преимуществ клиентам. Аналитики предполагают, что для того чтобы растительное мясо обрело популярность, необходимо создать модный имидж и повысить его привлекательность для покупателей.

Источник: Meatinfo.ru

Также в разделе

Комментарии (0)

Meatinfo в Telegram

Чат торговли мясной продукцией бесплатно
Подписаться