В своей докторской диссертации Идилио Мендес Гримальди, журналист, имеющ сийтепень магистра по инвестиционным проектам экономического факультета Национального университета Асунсьона, тщательно изучил животноводство в своей стране, открыв ряд поразительных аспектов на основе маркетинговых исследований, а также экономического и финансового анализа, которыми она любезно предложила поделиться с читателями Bichos de Campo, интересующимися этой темой.
Мендес Гримальди предупреждает, что нынешний путь развития парагвайского животноводства, несмотря на его удивительные экспортные показатели, имеет обратную сторону: все большее пренебрежение внутренним рынком. И он предупреждает, что жителям соседней страны неизбежно придется отказаться от потребления основного животного белка.
Низкие цены на крупный рогатый скот, серьезные изменения климата, низкие показатели отела и ограниченные инвестиции, среди прочих факторов, действуют против национального производства крупного рогатого скота, которое снижается в течение последнего десятилетия, и прогнозы на снижение вызывают тревогу. При таком раскладе все большему числу парагвайцев придется менять свои пищевые привычки и постепенно отказываться от основного источника белка: говядины. Однако для предприимчивых производителей нехватка скота может стать прекрасной возможностью. Нам просто нужно улучшить темпы производства.
С 2013 года по настоящее время поголовье крупного рогатого скота начало снижаться по всей стране, при этом наблюдались некоторые годы стабилизации, но исторически сложилась тенденция к снижению, и за 10 лет поголовье крупного рогатого скота в стране сократилось на 8%.
Эти исследования основаны на моей магистерской диссертации на экономическом факультете Национального университета Асунсьона, защищенной в 2024 году, под названием «Инвестиционный проект по повышению производительности традиционной семейной фермы в департаменте Ньембуку, Парагвай. 2023 год». С этой целью в качестве зоны влияния дипломного проекта были взяты четыре департамента: Ньембуку, Итапуа, Мисьонес и Парагуари.
В четырех департаментах, как и на национальном уровне, поголовье крупного рогатого скота сократилось на указанный выше процент за десятилетие (2013/2023). Это снижение в основном выразилось в увеличении количества забитых самок-производителей на 10% (с 33% до 44%), что сопровождалось сокращением количества забитых самцов также на 10% (с 67% до 57%) за указанный период.
Такая мобильность спроса впоследствии повлияла на снижение числа телят, рожденных из-за уменьшения числа маток, и эта тенденция сохранится в ближайшие годы, в то время как коэффициент отела (процент рожденных телят на число коров в возрасте отела) оставался стабильным в течение всего периода, составляя около 51% по стране, 47% в Ньембуку и 43% в округе Лаурелес, где разрабатывается инвестиционный проект.
Аналогичным образом, за этот период коэффициент извлечения (общий убой скота по отношению к национальному поголовью) также увеличился с 12% до 16%. То есть, за весь исследуемый период было забито не только больше самок, но и больше голов крупного рогатого скота в процентном отношении к общему количеству, что в конечном итоге привело к снижению с 14 465 581 головы в 2014 году (пик) до 13 486 617 голов в 2023 году.
Происходящее совершенно очевидно: в связи с возросшим спросом на мясо количество забитых животных увеличилось за счет самок в возрасте отела, при этом коэффициент отела (индекс производительности) не увеличился, что привело к снижению количества отъемышей, поставляемых на выращивание, откорм и убой.
Эти результаты получены в результате маркетингового исследования диссертации с использованием вторичных и первичных источников, а также дедуктивных методов для выведения заключений в процессе исследования.
Ко всему этому добавляются экстремальные последствия изменения климата, особенно засухи, хотя такие департаменты, как Ньембуку, также часто страдают от серьезных чрезвычайных ситуаций из-за осадков, превышающих среднегодовую норму, что приводит к затоплению пастбищ.
Тенденция неудовлетворенного спроса (дефицит телят для откорма и откорма) в ближайшие 10 лет достигнет 43% на национальном уровне, согласно уравнению линейной регрессии, в то время как в четырех департаментах, упомянутых в диссертации, указанный неудовлетворенный спрос достигнет 37%.
Цены: В связи с растущей нехваткой отъемышей или ремонтного скота ожидалось, что цены вырастут из-за неудовлетворенного спроса. Однако, согласно ценовым исследованиям, это не так. Следовательно, производители не могут реинвестировать необходимые средства для повышения производительности, особенно такой продуктивности, как процент опороса, который является наиболее важным экономическим показателем в разведении крупного рогатого скота, помимо суточного привеса и качества мяса, хотя последние два фактора также очень важны.
Цены на средства для отъема оставались на прежнем уровне в течение последних 7 лет, до 2023 года, около 10–12 тысяч гуарани за килограмм живого веса, а в 2021 году резко выросли из-за COVID-19, который повлиял на всю цепочку поставок и торговлю в целом. Профсоюз скотоводов даже неоднократно осуждал монополию мясокомбинатов на контроль цен на скот.
Экономическая и финансовая оценка: Диссертация была разработана на ферме площадью 700 гектаров земли в качестве собственного капитала, в районе Лаурелес, продукте семейного наследства, с племенной фермой, состоящей из 300 коров отелочного возраста; 12 быков и 30 ремонтных телок.
На основе технического обоснования были проведены экономические и финансовые исследования для определения рентабельности проекта. В соответствии с академической рекомендацией в качестве параметра для расчетов был использован оптимальный год проекта, при доходности 90%, среднесрочном инвестиционном кредите с годовой процентной ставкой 10% и ставке дисконтирования 5%. Годовой доход рассчитывался от продажи телят; 30% отбракованных самок и 4 быка.
Экономико-финансовое исследование показало положительные результаты в движении средств с финансированием и без него; То есть проект является прибыльным при нормальных производственных затратах и рыночных ценах. А точка безубыточности означает, что начиная с 32% выручки все затраты, как переменные, так и постоянные, покрываются.
В ходе этих предыдущих исследований была проведена экономическая и финансовая оценка с привлечением и без привлечения финансирования, которая также дала положительные значения с IRR (внутренней нормой доходности) 16 и 15% соответственно; с NPV (чистой приведенной стоимостью) также положительной в обоих случаях и B/C (коэффициентом выгоды/затрат) 1,371 и 1,379 соответственно; То есть, за каждый вложенный гуарани возвращается денежная единица стоимостью 371 и 379 центов.
Для оценки устойчивости проекта диссертация была подвергнута двум анализам риска при прочих равных условиях. С одной стороны, цена на денатурированную молочную продукцию была снижена на 10%, а с другой — цена на сырье для ее производства была увеличена на 10%. В обоих случаях проект остался прибыльным, даже несмотря на то, что падение цен на денатурированное молоко существенно повлияло на норму финансовой прибыли.
Однако для целей данной статьи и за пределами диссертации был включен третий анализ риска: снижение частоты отелов. Мы видели, что в диссертации предполагался уровень рождаемости в 90%. Но если бы был проведен анализ чувствительности, мы бы обнаружили, что этот уровень рождаемости не должен быть ниже 60%; В противном случае проект будет нести убытки во всех финансовых годах с учетом обычных производственных затрат. И этот уровень рождаемости по-прежнему высок по сравнению со средним показателем по стране, который составляет 51%.
Выводы: Что касается цен, Ассоциация сельских жителей Парагвая (ARP) неоднократно осуждала (ABC Color, 2024) монополию, которой пользуется мясоперерабатывающая промышленность при определении цен, выплачиваемых производителям. С одной стороны, производитель получает низкие цены на свою продукцию, что не позволяет ему осуществлять инвестиции в увеличение производства и повышение производительности; В результате производство падает, но имеет тенденцию к росту. С другой стороны, потребители платят высокую цену за куски мяса на розничных рынках. В результате этого спора АРП приостановила проведение выставки Roque Alonso Expo, которая на протяжении десятилетий проводилась совместно с коммерческим сектором и сектором услуг.
Таким образом, с точки зрения инвестиций, от низких цен больше всего страдают мелкие и средние производители, поскольку у них нет технических, экономических и финансовых возможностей для осуществления инвестиций, необходимых для повышения производительности, например, существенного увеличения процента отелов.
Тем временем потребители будут вынуждены изменить свои пищевые привычки, отказавшись от говядины из-за высоких цен и дефицита и все чаще отдавая предпочтение кускам мяса других видов, выращенных на промышленных фермах.
Возможность: Устойчивое сокращение поставок, учитывая нехватку отнятых телят в качестве замены забитому скоту, является прекрасной возможностью для предприимчивых производителей, которые используют знания и капитальные ресурсы для повышения производительности. Производители с низкой продуктивностью, с показателем отела ниже 50%, постепенно исчезнут.
Однако для обеспечения устойчивости мелкого и среднего животноводства, гарантирующего внутреннее потребление, срочно необходима многомерная программа с участием государственного и частного секторов.
