Согласно недельным индексам оптовых цен Национального союза мясопереработчиков (НСМ), на рынке свинины и мяса птицы сохраняется отсутствие уверенного спроса на большинство позиций.
Тенденции завершившейся недели:
-
Август завершился с результатами ниже плановых продаж, особенно в сегменте охлажденного мяса. Шашлычный сезон закончился раньше обычного, традиционного предпраздничного роста продаж не наблюдалось.
-
В начале сентября заявок на мясо в оптовом канале было мало, закупочная активность низка. Наблюдается ускоренное закрытие независимых розничных магазинов, небольших кулинарий и заведений HoReCa.
-
Слабый конечный спрос остается основным фактором, ограничивающим повышение цен на готовую продукцию.
-
На рынке свинины предложение полутуш сократилось, что привело к развороту цен вверх (особенно в ЦФО). Выросли цены на живых свиней и кусковую свинину (окорок и лопатка прибавляли по 5–12 руб./кг). У переработчиков возникли трудности с закупкой колбасного сырья нужного качества из-за ограниченных объемов (отдельные лоты дорожали до 280–285 руб./кг).
-
Цена тушки бройлера выросла на 4 руб./кг, часть переработчиков столкнулась с дефицитом предложения. Наиболее востребованными категориями в сегменте разделки птицы были филе грудки и бедра.
Тенденции текущей недели:
-
Цены на живых свиней будут определяться закупочной активностью лидеров рынка (ожидается стагнация или рост). В сегменте свиных полутуш возможна ценовая поддержка от зарплатного периода и сезонного спроса, но восстановления потребления пока не наблюдается.
-
Ожидается рост цен на кусковую свинину, особенно на грудинку (включая бескостные отруба).
-
В сегменте бройлера прогнозируются незначительные колебания цен (от снижения до роста на 2–5 руб./кг в разных регионах).
