За первые восемь месяцев года объемы убоя крупного рогатого скота сократились почти на 10%, достигнув самого низкого уровня за этот период с 2014 года. В то время как мясоперерабатывающие заводы, ориентированные в большей степени на экспорт, смогли увеличить свою активность, компании, в большей степени связанные с внутренним потреблением, зафиксировали резкое снижение объемов производства.
Сокращение доступности скота начинает оказывать все большее давление на аргентинскую мясоперерабатывающую промышленность , хотя это воздействие распределяется неравномерно между различными сегментами сектора.
В то время как компании, ориентированные в первую очередь на экспорт, успешно поддерживают и даже увеличивают объемы своей деятельности, мясоперерабатывающие заводы, в основном нацеленные на внутренний рынок, сталкиваются с сокращением объемов убоя и ослаблением спроса.
Данные, собранные компанией ROSGAN, наглядно демонстрируют эту разницу. В период с января по август мясоперерабатывающая промышленность переработала 8,13 миллиона голов крупного рогатого скота , что почти на 10% меньше, чем за аналогичный период 2015 года, и является самым низким показателем за первые восемь месяцев года с 2014 года .
Однако за этим общим средним показателем скрываются два совершенно разных типа поведения.
Экспорт продукции мясоперерабатывающих заводов поддерживает эту деятельность.
Хотя официальных статистических данных, позволяющих точно определить направление экспорта продукции каждого предприятия, нет, список компаний, получивших экспортные квоты в рамках программы Hilton Quota 2026/27, позволяет приблизительно оценить динамику развития обоих сегментов.
44 предприятия , получившие квоты в категории «промышленность», забили 3,19 миллиона голов скота за первые восемь месяцев года , по сравнению с 3,07 миллионами, зарегистрированными за тот же период 2025 года.
Это представляет собой увеличение на 4% в годовом исчислении на фоне общего снижения трудовой активности.
В то же время остальная часть отрасли переработала приблизительно 4,94 миллиона животных , что примерно на миллион меньше, чем год назад. Снижение объемов переработки в этой группе по сравнению с прошлым годом оценивается примерно в 17% .
Разница отражается и в показателях, полученных каждым сегментом. На международном рынке наблюдается более благоприятная ситуация со спросом, цены значительно выше, чем год назад.
В августе средняя стоимость экспортируемой говядины достигла 5 556 долларов США за тонну , что на 26% выше уровня августа 2025 года.
Улучшение ситуации с международными ценами позволяет мясоперерабатывающим заводам-экспортерам поддерживать уровень своей активности и одновременно справляться с сохраняющейся высокой структурой затрат с большей прибылью.
Внутренний рынок, баланс между потреблением и издержками
Ситуация иная для компаний, в большей степени зависящих от внутреннего потребления . В этом сегменте спрос практически не меняется , а цены на говядину растут медленнее, чем темпы инфляции .
Согласно данным, опубликованным INDEC , средняя цена четырех видов говядины в августе составила 18 533 доллара за килограмм . С начала года совокупный номинальный прирост достиг 16% , в то время как уровень инфляции за тот же период составил 33,5% .
Кроме того, цена на говядину оставалась относительно стабильной в течение нескольких месяцев , что ограничивает возможность переложить на потребителя возросшие общие издержки экономики.
Снижение покупательной способности, по-видимому, является одним из главных факторов, определяющих такое поведение. Поскольку большая часть дохода тратится на услуги и другие предметы первой необходимости, домохозяйства сокращают определенные расходы или ищут более дешевые альтернативы.
На мясном рынке этот процесс отражается в увеличении доли куриного мяса и свинины , которые для некоторых потребителей выступают в качестве заменителей говядины .
Согласно анализу компании ROSGAN , за последний год потребление говядины на душу населения сократилось более чем на 4,5 килограмма , что частично компенсировалось потреблением других животных белков.
Таким образом, даже при более ограниченном предложении говядины цены на внутреннем рынке с трудом реагируют в той же пропорции.
Имущество и промышленная структура находятся под давлением.
Что касается себестоимости поставок, цены на живой скот оставались относительно стабильными в последние месяцы и даже несколько снизились в августе . Эта ситуация несколько облегчила работу мясоперерабатывающих заводов , особенно тех, которые поставляют продукцию на внутренний рынок.
Однако возможное дальнейшее улучшение соотношения между закупочной ценой скота и продажной стоимостью мяса не обязательно будет достаточным для того, чтобы обратить вспять ухудшение, накопившееся у компаний с низким уровнем активности.
Проблема заключается в бремени постоянных и структурных издержек для отрасли, которой необходим определенный уровень загрузки производственных мощностей для поддержания операционной эффективности.
Таким образом, сокращение доступности животных влияет не только на объемы убоя . Это также меняет экономическую ситуацию на мясоперерабатывающих предприятиях и усугубляет различия между теми, кто имеет доступ к международным рынкам , и теми, кто в основном зависит от потребления в Аргентине .
Экспорт наращивает долю рынка.
Помимо текущей ситуации, Росган предупреждает о сценарии, который может усугубиться в ближайшие годы: ограниченное предложение скота в условиях динамичного международного спроса .
В этом контексте экспорт будет иметь тенденцию к увеличению доли рынка аргентинской продукции, предназначенной для экспорта.
Данные за первые восемь месяцев года уже подтверждают эту тенденцию. Экспорт поглотил около 30% произведенного мяса, по сравнению с 25,8% за тот же период предыдущего года.
Эти изменения создают новые вызовы для холодильной промышленности , которой придется адаптировать свою структуру к условиям, в которых международный рынок будет иметь все больший вес.
