Форум Мясопереработка

Правила форума
ul.tabs a div.main-content

Уважаемые технологи МПЗ о МК. Подскажите пожалуйста, как вы работаете с добавками в продукцию, точнее как происходит покупка той или иной смеси? Вы сами подбираете то , что бы вас устроило, или всё через отделы закупок?...

последний ответ от Здоровый Продукт , 16 янв 2017 12:05

Здесь можно пообщаться с производственниками ? Или только продавцы и перекупщики ?...Очень хотелось бы пообщаться с технологом МПЗ по поводу применения молочных белков - почему их не любят?...

последний ответ от Дмитрий Питерцев , 19 мая 2017 09:49

Добрый день! Столкнулись с проблемой при доставке скота на убой-при отрицательных температурах полы в скотовозах очень скользкие, ощутимо возрастает количество травмированного скота. Для эксперимента хотим попробовать застелить пол резиновым покрытием для животноводческих помещений. Уважаемые коллеги кто сталкивался с такой проблемой? Как решали и с какой эффективностью?...

последний ответ от Антон Болдырев , 1 авг 2017 08:46

Увеличение фаршеёмкости черевы- это важный вопрос для предприятий пищевой переработки. И для этого была спроектирована машина увеличения фаршеемкости черевы. Инновационная технология позволяет увеличить фаршеемкость свиной черевы до 30%.Для увеличения фаршеемкости свиной черевы используется специальная машина (бак) разработанная специалистами компании «»BerWisent и специальная комплексная пищевая добавка G-Vol. Данное оборудование используется для увеличения фаршеемкости свиной черевы и одновременно для её консервирования, исключая применение соли для этих цел...

последний ответ от николай ющенко , 28 июл 2017 12:04

Добрый день! Хотел задать пару вопрос по экспертизы пробников блочной гов. Товар приехал вчера напрямую из Белоруссии, товар свежий. Повезли образцы на обычной машине включенным кондиционером, но на улице было примерно 26 градусов. Попали в пробку и в общем доехали спустя 2.5 часа, товар естественно начал размораживаться. На пробной варке показал мутный бульон. На реакцию с сульфатом меди показал интенсивное помутнение с образованием хлопьев и желе. В связи с этим вопрос.  Могло ли это все показать, потому что товар уже начал размораживаться, потом что кусок как раз ...

последний ответ от Оксана Морозова , 27 июл 2017 19:28

Приветствую уважаемые коллеги! Подскажите кто работал с данной фирмой? Буду очень благодарен за отзывы по ним....

последний ответ от Валерий Ульяненко , 20 июл 2017 14:54

Добрый день, хотим заключить договор с данной компанией, удтвержадают, что они "вологодский интерхолдинг". У нас есть сомнения по поводу этой компании. Скажите кто, что знает по поводу нее ?...

последний ответ от Алексей Викторович , 17 июл 2017 15:43

Добрый день!Подскажите пжста на сколько выгодно делать ребро лента свиное ??? Остальные обрезки, остатки  куда продавать?...

последний ответ от Андрей Ревенков , 11 июл 2017 07:52

ищу производителей говяжьей тушенки в своем регионе.готов на постоянное взаимовыгодное сотрудничество. подскажите форумчане кто знает. свой убой и мясопереработка- на рынке 20 лет. заранее спасибо!!!...

последний ответ от Михаил Воронов , 6 июл 2017 15:20

Ищу цех по обвалке свинины в Калуге и  Калужской области, до 10 т в неделю....

последний ответ от Александр Черкашин , 28 июн 2017 17:32

Добрый день подскажите кто работал с компанией ООО Союз-М расположенных в М.О Люберецкий район, п.Малаховка,Лесопитомник д.7.Предлагают поставки мясо говядина 1,2,в\с Нужна информация о их благонадежности!...

последний ответ от ИВАН ООО , 28 июн 2017 11:11

Может кому нужен шпик свиной  (боковой - хребтовой ) ???? накопили две тонны (да это для нас уже завал))) цену снизили.. может кто подскажет , с кем можно поработать . ...

последний ответ от Владимир Васильев , 26 июн 2017 15:25

Добрый день. Может кто-нибудь объяснить, от чего ломается крестец у свиньи. ...

последний ответ от Алексей Юхневич , 22 июн 2017 17:50

Всем привет Собираемся открыть небольшой цех по переработке свинины Подскажите у какого производите лучше закупать свинину в полутушаХ У какого производите качественная продукция ?...

последний ответ от Виктор Глухов , 20 июн 2017 13:35

День добрый! В срок платит или нет данная компания?кто знает?...

последний ответ от Мария Колотвина , 20 июн 2017 08:08

Подскажите, где еще кроме собачьего корма используют очищенную или не очищенную сетку КРС?...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 8 июн 2017 14:55

Всем доброго дня! вопрос: чем мыть и что - разобрались с течением времени. стационарные пункты, супер-пупер оборудование типа Lagafors - увы пока не для нас. Как бюджетно распылять пену по небольшому цеху и оборудованию? автомоечные насосы Karcher купить? просто без пены разводить в воде и мыть тряпками - скорее всего неэкономно в плане химии.......

последний ответ от Андрей Чугунов , 2 июн 2017 21:01

Добрый день!Расскажите пожалуйста о качестве работы на пельменной линии D540N Dominioni Италия при производстве мясных полуфабрикатов - пельменей ручной лепки. С уважением Владимир ...

последний ответ от Игорь Новожилов , 1 июн 2017 16:50

День добрый, ищу технолога который занимается обработкой рубца, очень нужна его подсказка, интернет ответов не дает или я не правильно задаю вопрос....

Добрый день. Не нашла тему на форуме - вроде была подобная (если была, ссылку пришлите, пожалуйста). Дамы и господа грамотные технологи/начальники производства, помогите, пожалуйста, советом, как решить задачу: что делать с бульоном после варки мясного сырья (на этом этапе только говядина, но в дальнейшем возможна варка продукции из баранины), т.к. сливать в канализацию - чревато последствиями?.. Или куда девать этот бульон? Знаю, что в старые добрые совковые времена бульон забирали на корм животных... Как Вы решаете вопрос избавления от бульона? Благодарю, Лилия. ...

последний ответ от Viktor Era , 14 мая 2017 11:43

Горячее предложение