Форум Мясопереработка

Правила форума
ul.tabs a div.main-content

Уважаемые производители, меня зовут Андрей я менеджер компании ТЕХНОМИР, наша компания занимается комплексным и частичным оснащением предприятий пищевой промышленности. Прошу вас дать оценку и высказать ваши соображения по актуальности использования Российскими производителями комплекса для шоковой заморозки, хранения и контролю учета производимого и реализуемого сырья и готовой продукции. Данный комплекс представляет отдельный изолированный объем, в котором секционно расположены отделения для: приемки товара > шоковой заморозки > хранения > отгрузки, Смысл з...

последний ответ от Людмила Аббасова , 30 дек 2010 14:49

Уважаемые коллеги! Хотелось бы обратиться к вам как профессионалам своего дела и разобраться в частном случае.  Мы, как начинающая компания, специализирующая на оптовых и розничных поставках мясной продукции, столкнулись с рядом вопросов. Своего склада пока нету, но как показывает практика, это дело времени. Возим только под заказ в короткие сроки! При этом на место назначения. Вопрос в другом, какие могут быть у нас риски, при том, что многие закупщики предлагают вариант отсрочки платежа? С какими компаниями стоит работать, и по каким признакам выявить мошенников? Понятное де...

последний ответ от Виталий Лосев , 22 дек 2010 11:13

Посоветуйте какое оборудование для разделки туше брать лучше???...

последний ответ от Евгений Янковский , 8 дек 2010 16:58

В соответствии с программой развития сельского хозяйства в Российской Федерации на период с 2008 по 2012 год нашими предприятиями, включенными в реестр участников агропромышленного комплекса Ленинградской области, собственными средствами приобретено и установлено современное оборудование, увеличены производственные мощности предприятий, а также увеличен штат работников. По своей себестоимости и качеству мы вышли на уровень среднеевропейских стран.  Основным сырьем для наших предприятий являются закупаемые у различных сельхозпроизводителей живые свиньи.       ...

последний ответ от Владимир Маркович Долгушин , 7 дек 2010 11:18

Нужна таблица с температурой плавления бокового, шейного и хребтового шпика. Где найти?????Очень надо!!!!!!...

последний ответ от Алена Александровна , 29 окт 2010 13:08

Товарищи, кто пробовал мясо кенгуру? вкусно это или нет? делитись впечатлениями......

последний ответ от Константин МясникКурятник , 28 окт 2010 11:43

Подскажите сталкнулись ли Вы с этим, и ваше мнение и решения по статусам..........

Кому предложить полуфабрикаты замороженные.(котлеты.шницеля. и т.д.)...

последний ответ от Дмитрий Мещеряков , 20 сен 2010 13:25

Что добавить в фарш что бы он не терял цвет, после разморозки? ...

последний ответ от Анна Французова , 19 сен 2010 20:25

С 1 января 2011 года вступает в силу САНПиН 2.3.2.1078-01 пункт 3.38 " Не допускается использование мяса птицы,кроме охлажденного для производства всех видов пищевых продуктов из мяса птицы." Дорогие переработчики как Вы собираетесь работать на охлажденке. Поделитесь мыслями. ...

последний ответ от Сергей Стрелин , 31 авг 2010 11:17

Подскажите пожалуйста, кто знает эту компанию, можно ли заплатить предоплату и вообще сотрудничать на долгосрочной основе. Заранее благодарна....

Подскажите, как приготовить искусственный шпик, плотный? Какие ингредиенты?...

последний ответ от Виктория Астафьева , 19 авг 2010 15:39

Что будет дальше с мясокомбинатами? И когда в конечном счете все аммиачные холодильники переоборудуют на фрещновые???...

последний ответ от Владимир Свиридов , 4 авг 2010 11:23

Подскажите пожалуйста где можно купить оборудование для перетопки жира сырца свиного и говяжего и какое должно быть помещение для этого и коммуникации...

последний ответ от Владимир Свиридов , 19 июл 2010 18:44

Кто-нибудь знает по какому нормативному документу выпускают жир-сырец свиной? Все перерыла, не могу найти....

последний ответ от Владимир Свиридов , 15 июл 2010 12:19

Какую программу для учета производства птицы и яйца используют сейчас птицекомплексы?...

последний ответ от Кирилл Чижиков , 8 июл 2010 15:19

Фирма ООО"СоюзХолод" совместно с фирмой "Фабрика Холода" предлагает установки "жидкого льда" для нужд птицехозяйств и мясопереработчиков. Также разрабатываем холодильные машины различной производительности от 6000кг в сутки до 50000кг в сутки. Туши.полутуши,фарш,кусковое мясо,изделия из мяса....

Подскажите, куда пристроить кость куриную ? ...

последний ответ от Алена Александровна , 12 мар 2010 14:04

Есть предложения ? ...

последний ответ от Людмила Аббасова , 27 апр 2010 14:12

День добрый. Есть небольшая ферма и планируется организовать реализацию говядины. Но т.к. объемы будут не большими, то бойню строить не разумно(мне так кажется). Хочу попросить советов и помощи в организации этого дела. Кто может проконсультировать?...

последний ответ от Людмила Аббасова , 27 апр 2010 14:02

Горячее предложение