Форум Мясопереработка

Правила форума
ul.tabs a div.main-content

Доброе Время суток Всем участникам мясного портала . Хочу пояснить одну деталь . Я работаю на этом сайте с 2012 года . К вниманию покупателей был предложен к покупке инфо-продукт , т.е  документ, технический рецепт по обработке рубца (требухи)., от юр. лица  под названием "Natasha servizi di Rudakova Natalia "  и в последствии от юр . лица "AIST" Официально заявляю что от нас продаж этого  документа не было. А документы были в наглую украдены , и продавались ворами от нашего лица.  Буду очень БЛАГОДАРНА , если отпишитесь либо здесь на форуме , л...

вот такой вопросик.......

последний ответ от Сергей Петров , 30 сен 2019 19:17

Доброго времени суток! Купили шприц для колбас, в последствии понадобился перекрутчик. Если у кого-то есть на такой шприц перекрутчик, или вы можете подсказать где можно достать такой, сообщите пожалуйста мне, в долгу не останусь....

последний ответ от Leonid Pavlov , 12 сен 2019 10:41

Здравствуйте, Коллеги! У меня убойное предприятие. Планирую открыть обвалочный цех (КРС).Подскажите, пожалуйста, сколько составляют себестоимость  (без учёта стоимости рабочей силы) и выход (%) каждой части, если входная (закупочная) цена сырья (говядина 1 кат.) составить около 200 руб. (коровняк), 270 руб. (бык)? Заранее благодарю за помощь! ...

последний ответ от Мушфиг Агабабаев , 5 июл 2019 07:37

Здравствуйте, форумчане!Подскажите, пожалуйста, каким образом выживают  бойни, если КРС (коровы) предлагается по цене 90-120 руб. за живой вес, а мясо в полу тушах стоит 190-210 руб.? Еще есть затраты на транспортировку, убой, вет. экспертизу и т.д. Заранее благодарю! ...

последний ответ от Алексей Викторович , 24 июн 2019 09:12

Добрый день.подскажите какая пила лучше подойдет для нарезки куриной и мясной продукции на куски из монолитных блоков?...

последний ответ от Антон Иванов , 10 июн 2019 11:05

Уважаемые форумчане! Подскажите, кто знает, что за модель мясорубки ? Кто производитель? Где достать на нее режущий инструмент и шнек? У мясорубки решетка 120 мм. а подрезной нож 116 мм. У этой модели используется два диаметра инструмента, имеется подающий шнек и приемный. Весь интернет перерыли, не можем найти похожих мясорубок на нашу. Может у кого-то такая же есть? Нам сказали, что много цехов работает на таких. Может у кого-то найдутся лишний шнек и решетки с ножами, нам бы не они помешали.  ...

последний ответ от Алексей Менеджер , 30 мая 2019 09:21

Добрый день . Уважаемые форумчане подскажите пожалуйста оборудование для обработке говяжьих ног от шерсти. Обьем примерно 15тн. в месяц. Заранее благодарен....

последний ответ от Дмитрий Гагинн , 21 мая 2019 11:52

Всех приветствую! Подскажите,кто работал с вакуумным шнековым шприцом Идеал 159? Интересует ,как он в работе?...

последний ответ от Дмитрий Гагинн , 21 мая 2019 11:49

Купили мы месяц назад центрифугу шерстных субпродуктов, хотели обрабатывает ноги говяжие но очень много остаются шерсти, дальше держать в барабане нет смысла, может кто нибудь подскажет  как можно решать эту проблему? ...

последний ответ от Дмитрий Гагинн , 21 мая 2019 11:45

Всем доброго дня , подскажите пожалуйста где в России в каких районах забивают баранов ?Заранее спасибо !...

последний ответ от Андрей Ревенков , 13 мая 2019 17:30

У меня вопрос, о каком импортозамещении в РФ может идти речь, если импортные (иногда и Россиские) мясные полуфабрикаты продаются по такой низкой цене? Я тут ради интереса ввел актуальные на данный момент оптовые цены в наш калькулятор по обвалке свинины и вот что у меня получилось:   Вес  Цена           Стоимость вырезка 7,3 305 2226,5 шпик без шкуры 141,3 11...

последний ответ от Александр Литвинов , 10 мар 2019 00:46

Всем доброго времени суток! Хочу заняться топлением говяжьего жира, но нет необходимых знаний, хотел бы спросить у Вас, знающих людей.  Какое оборудование необходимо? Скажу сразу, делать сразу завод я не собираюсь, максимум 300-600 кг в день. Какая технология производства топленого говяжьего жира Высшего и Первого сорта? Читал несколько книжек, толком ничего не понятно, что и как. На данный момент в моем представлении схема производства такая: Берем говяжий жир, хорошенько промываем его в проточной воде, высушиваем, измельчаем и подаем в варочный котел с водяной рубашкой и перемеш...

последний ответ от Александр Литвинов , 10 мар 2019 00:38

Колеги помогите пожалуйста , какая помещения надо для обвалки голов и какие разрешение? Пока что занимаемся не официально, головы поступает без меркурий,15-20 голов в день, мясо голов продать трудно или дёшево, как можно решать эту проблему?где можно взять документы на этих голов? Может какая нибудь бойня поможет, заплатим. Звучит глупо конечно  но другого выхода нету, очень срочно надо...

Здравствуйте -прошу посоветуйте Цех по забою кролика или компанию которая делает более менее достойную продукцию из качественного живого сырья. Наша ферма продает живок кролика для убоя от 100 голов предложения в личку  Спасибо ...

последний ответ от Ольга Евдокимова , 4 фев 2019 15:39

Приветствую всехПрошу посоветовать надежную мясорубку производительностью 200-300 кг в час для перемалывания говяжьих супродуктов/ в том числе желудки и кишки/...

последний ответ от Алексей Телеляев , 30 янв 2019 08:55

Добрый день всем! Просветите, я никак не могу найти ответ - жилка которую вырезают из говяжей ноги к какому типу жилок относится - становая? мягкая? или какая другая? И ее можно вообще реализовать или лучше просто ноги продавать?  Заранее спасибо...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 27 дек 2018 23:19

Всем доброго дня! В медицине используются различные ткани с/х животных. Однако, закупка такого сырья зачастую является огромной проблемой. Наша компания (Москва) является производителем  медицинских изделий для глазной хирургии из перикарда КРС, которые используют клиники различных регионов России для лечения близорукости и глаукомы у детей и взрослых. Сырьем является перикард (сердечная сумка) КРС замороженный. В настоящее время для нас остро встал вопрос о закупке перикарда КРС, т.к. предыдущий поставщик перестал забивать животных, а мы не можем найти нового поставщика. Ори...

последний ответ от Ирина Маклакова , 10 дек 2018 09:45

Здравствуйте коллеги. Столкнулась с такой ситуацией. Съезжаю с помещения, где есть рубка (не по своей вине) И временно, пока не могу найти помещение, планирую покупать мясо в разрубе. Вопрос следующий, где же найти этот самый разруб и еще по адекватной цене? Заранее спасибо. ...

последний ответ от Сергей Юрьевич , 30 ноя 2018 13:53

Мы являемся потребителями мяса, приходиться закупать импортное сырьё, несмотря на то что отечественное мясо вкуснее. Нет стабильного качества, более высокие цены, плохая упаковка. Когда и как разрешиться эта проблема....

последний ответ от Сергей Юрьевич , 19 ноя 2018 12:20

Горячее предложение