Форум Мясопереработка

Переработчики мяса куры!!!!!! Как работать на охлажденке!!

С 1 января 2011 года вступает в силу САНПиН 2.3.2.1078-01 пункт 3.38 " Не допускается использование мяса птицы,кроме охлажденного для производства всех видов пищевых продуктов из мяса птицы." Дорогие переработчики как Вы собираетесь работать на охлажденке. Поделитесь мыслями.

Ольга Ютанова

ООО

, 19 авг 2010

5307 просмотров

Комментарии (13):

все таки решили не усложнять жизнь нашим переработчикам мяса куры...

Сергей Стрелин

, 31 авг 2010, 11:17

СанПин -то ни кто не отменял. Хотя тех.регламент на самом деле пока в силу не вступает.

Ольга Ютанова

, 30 авг 2010, 15:55

Вижу, работа на охлажденном мясе птицы ни у кого не вызывает проблем . Или " Пока гром не грянет ,мужик не перекрестится".

Ольга Ютанова

, 24 авг 2010, 13:23

Уважаемые производители к месту хочу предложить вам так называемый кортонный фризер производительностью от 3 до 25 тонн готовой продукции в час. Данный комплекс представляет полностью автоматизированную производственную линию состоящую из отделения для охлаждения/заморозки полуфабрикатов в упаковке и участка для хранени полуфабрикатов. Програмное обеспечение позволяет осуществлять контроль за входящей и выходящей продукцией. В результате вы получаете полностью автоматизированный производственно - логистический комплекс. Вся подробная информация по тел: +7(812) 346-5666 по Разработаем проект; поставим оборудование; обучим работе с оборудованием; обслужим; поставим на гарантию.

Andrey Masarov

, 23 авг 2010, 11:51

По срокам годности я поняла, возникает еще один вопрос? Так как наша компания работает со всей Россией ( начиная от Калининграда заканчивая Тюменью), как эту курицу транспортировать, чтобы она не заткнулась? Вопрос задаю исключительно исходя из опыта, была у нас одна такая поставка. В пути охлажденка была 4 дня,при низкой Т в коробке все равно заткнулась.

Ольга Ютанова

, 23 авг 2010, 10:37

Ольга Ютанова , 20 Авг 2010, Она и идет ГОСТ, идет отборная, а не мелкая как голубь. У нас охложденка идет на подложке, завернутая в пищевую пленку, срок 7суток. Дмитрий Гурбич правильно написал, не позволяет устанавливать

Виталий Гой

, 22 авг 2010, 18:21

Птица ТУ, но ничем не качаная. Просто ГОСТ не позволяет устанавливать более 5 дней

Дмитрий Гурбич

, 20 авг 2010, 15:21

Наверное эта птица накаченная или чем -то обработана. Нам такую не надо, мы используем только Гост.

Ольга Ютанова

, 20 авг 2010, 12:29

Ольга, Есть ТУ позволяющие устанавливать 7 суток (ВНИИПП)

Александр Котляров

, 20 авг 2010, 10:23

#10

Поделитесь, какую упаковку Вы используете? Насколько мне известно, сейчас срок хранения мяса птицы охлажденного 5 суток при темпер от 0 до +4 градусов.

Ольга Ютанова

, 20 авг 2010, 08:09

#11

- ссылка на САНПиН А пока мы (производители птицы) готовы принимать заказы на охлажденную птицу в промышленной упаковке со срокм годности до 14 календарных дней.

Дмитрий Гурбич

, 19 авг 2010, 16:42

#12

САНПиН действующий, а постановление №30 от г. о внесении изменений главного санитарного врача Онищенко было в 2008 году. С января 2010 года вступило в действие изменения, касаемые запрета на использования замороженного сырья из мяса птицы в производстве детского питания, кроме охлажденного. А 1 января 2011г.Санпин будет дополнен и начнет действовать.

Ольга Ютанова

, 19 авг 2010, 16:38

#13

Ольга, Скажите, а Вы ссылку на данный проект САНПиНа и что он вступает в действие с А то я не смог найти подобную информацию.

Александр Котляров

, 19 авг 2010, 16:00

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 47 нед...
25.11.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 46 нед...
18.11.2024

Ежемесячный аналитический обзор рынков скота и мяса по ...
11.11.2024