Форум Мясопереработка

Куриные деликатесы, колбасная продукция!

Добрый день! уважаемые технологи помогите решить проблему а проблема в сосисках при запекание в печи в тесте она становится толще и в длину увеличивается что можно сделать спасибо.

Daniil Volkov

ООО МД

, 27 ноя 2016

1280 просмотров

Комментарии (29):

Именно руссак ))))))))

Ксения Пахомова

, 14 дек 2016, 20:51

Этому парню можно. Он чистокровный руссак.)))))))

Андрей Фролов

, 14 дек 2016, 18:05

с русским языком совсем плохо становится у молодежи....

Виктор Борисович

, 14 дек 2016, 16:41

сасиска уменшается при запекании

Салих Валиев

, 9 дек 2016, 20:51

"сАсиска" )))

Искандер Латыпов

, 14 дек 2016, 13:42

Это Вы о себе????? И я о том же!!!!)))))

Здоровый Продукт

, 30 ноя 2016, 20:11

Игорь, не зная брода, не лезь в воду.....в этой жизни каждому своё

ООО МЯСОКОМБИНАТ

, 30 ноя 2016, 18:51

Боюсь из Андрея будет проблематично колбаску сделать. Он боевой офицер награждённый множеством государственных наград, в том числе медалью "За Отвагу" и "Орденом Мужества". Так что придётся Вам делать свои чудо сосиски из костного остатка и фарша ММО. )))))

Здоровый Продукт

, 30 ноя 2016, 16:07

ВЕРЮ, сам такой, самая лучшая колбаса, это кусок мяса

ООО МЯСОКОМБИНАТ

, 30 ноя 2016, 15:49

#10

Не поверишь, не покупаю, делаю из мясного фарша сыро вяленную и в натуральной оболочке купаты или домашнею колбаску с чесноком.

Геннадий Анатольевич

, 30 ноя 2016, 14:46

#11

стесняюсь спросить , домой колбаску покупаешь и думаешь она из мяса???

ООО МЯСОКОМБИНАТ

, 30 ноя 2016, 13:42

#12

странный человечек, фарш куриный и добавки

ООО МЯСОКОМБИНАТ

, 30 ноя 2016, 13:40

#13

Андрей, я добрый, хошь из тебя сделаю

ООО МЯСОКОМБИНАТ

, 30 ноя 2016, 13:33

#14

Андрюх вспомни Самарского Антошу и его ГОСТОВСКУЮ колбасу по 150 руб за кг. А эти чудо сосиски вообще нечего общего с мясом не имеют.

Здоровый Продукт

, 30 ноя 2016, 00:28

#15

Лучше тебе не знать!))))) крепче спать будешь и понос стороной пройдёт))))))

Андрей Юрьевич

, 29 ноя 2016, 22:20

#16

Золотая Ряба, стесняюсь Вас спросить из кого эти сосиски сделаны по 30 руб - 400 гр???????

Андрей Фролов

, 29 ноя 2016, 17:04

#17

... покупайте у меня сосиску для гриля 400 гр. - 30 руб
и не будет проблем

ООО МЯСОКОМБИНАТ

, 29 ноя 2016, 12:35

#18

А интересно этот чудо гель межсосковую часть увеличивает???))))))

Здоровый Продукт

, 29 ноя 2016, 12:14

#19

По моему менеджеры в Новосибе мозги себе отморозили))))))) сосиски у них в длину и толщину расти стали. Интересно, зачем технологи таких "спецов" к производству допускают?

Андрей Юрьевич

, 29 ноя 2016, 12:07

#20

Полисомин-Ф

Дмитрий Питерцев

, 29 ноя 2016, 12:06

#21

долой шкурные гели! используйте молочный белок с гидролизатом-удержание формы и молочный вкус обеспечен! теперь и для сырья с признаками DFD и PSE!!!

Дмитрий Питерцев

, 29 ноя 2016, 11:34

#22

Долой виагру! Скан-гель

Андрей Юрьевич

, 29 ноя 2016, 11:23

#23

Володь тут ещё поступил совет, но там надо чевото варить. Я думаю надо по старинке, если хочешь увеличить "сосиску" в длину и ширину надо принимать скан-гель. ))))))))))))))))))

Здоровый Продукт

, 28 ноя 2016, 15:29

#24

Попробуйте гидратировать один белок и сварить его отдельно в оболочке.

Олег Губарев

, 28 ноя 2016, 11:03

#25

наконец-то.

чтобы было толще и длиннее надо использовать скан-гель !

Владимир Васильев

, 28 ноя 2016, 11:02

#26