Форум Мясопереработка

Как сделать дефростер

Добрый день, коллеги! Недавно прикрыли халявный пар, и отопления в камере дефростации стало нехватать. Платить за пар не вариант, т.к. его прикрыли совсем, и теперь даже не продают. Всвязи с этим возникла необходимость восстановить производительность дефростера, думаю сделать это следующим образом: Дано: Комната, отдаленная кафелем с 2 регистрами отопления (40 градусов) 6*5*2,5м Нужно: Размораживать быстрее, чем за 20 часов 2 тонны сырья. Сырье - курица монолит в блоках по 12-14кг, т -18 градусов. Планирую: Отгородить часть данной комнаты под 4 рамы(сырье размораживается на рамах), установить электрический парогенератор,паропровод в дефростере и автоматику, поддерживающую определенную температуру в дефростере. Вопроса 2: 1. Рационально ли это все, или есть варианты лучше? 2. Из чего городить стенку в комнате, с учетом того, что материал должен быть влагоустойчивый, контактировать с продуктами питания и быть достаточно прочным(если вдруг врежутся рамой)