Реклама
i
Nomadic Meat
ИНН: 9011862828
Erid: 2SDnjduG2Ww
Meatinfo.ru – весь рынок мяса России.
Создать новую тему
Регистрация
×

Завершите заполнение профиля для успешной работы на сайте!

Для полноценного использования всех возможностей нашего сервиса необходимо заполнить и подтвердить обязательные поля в вашем профиле:

  • Номер телефона не подтверждён
  • Email не подтверждён
  • Не указана должность

Благодарим за уделённое внимание!

Форум Мясопереработка

Фарш куриный ММО - требуется совет

Уважаемые форумчане, очень прошу от вас дельного совета.Производим фарш куриный , в основном из шеи и наборов куриных , также идет киль куриный. Крупный мясокомбинат с которым работали несколько лет отказался брать нашу продукцию , причина :  выход готовой продукции  у них  намного ниже  с нашего фарша чем  у нашего конкурента.  Разговаривал с технологом данного предприятия -  обьяснил что другой фарш лучше берет воду. в этом вся причина.  Подскажите - что нужно добавлять в фарш  чтобы в конечном итоге он лучше впитывал воду? Заранее благодарен.
Артур ООО Ариан
, 11 сен 2017

2147 просмотров

6

Комментарии (6):

#1
Температура  на выходе из пресса ?
Состав рецептуры сырья ?
Выход ?
 Сколько влаги сами добавляете ?
И т.д. мульон нюансов..... 
. шея --- само по себе очень влагосодержащее сырьё+ костный песок с собой в ммо несёт.....

Андрей Чугунов

, 16 сен 2017, 10:33

#2
Исследования : белок, жир, вода с Вашего ММО в студию.....
Андрей Чугунов

, 16 сен 2017, 10:27

#3
Перестаньте  сами добавлять воду в фарш....:))))
Алексей Королев

, 15 сен 2017, 18:51

#4
Мяса добавьте))))
Александр Каменский

, 15 сен 2017, 16:47

#5
Кто производитель сырья и какое соотношение шеи/наборы?
Алексей Поляков

, 14 сен 2017, 12:33

#6
Добрый день, может 1 руб технологу добавить, так смотрите и фарш лучше  станет, да и явно дешевле будет чем добавки закупать.
Алексей Поляков

, 14 сен 2017, 12:31

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 47 нед...
25.11.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 46 нед...
18.11.2024

Ежемесячный аналитический обзор рынков скота и мяса по ...
11.11.2024

Рубрики:

Недавние ответы:

Добрый день. Мы собственники ТС .11 рефы-тушевозы.  8-923-685-92-55...

Написал Виктория Ерёмина в теме Подскажите проверенную транспортную компанию по доставке мяса

Добрый день. Заполнила все свои данные и компании, но все равно не дает...

Написал Юлия Слободчукова в теме Инструкция по работе на доске объявлений

Процветания компании!!!

Написал Ирина Новоженина в теме Нашей компании 20 лет!

Работает. Спасибо большое!

Написал Айгуль Федорова АГРОМИКС в теме Не могу поменять цены в разделе "Мои объявления"

Добрый день !  в разделе "Мои объявления" изменение...

Написал Людмила Трофимова в теме Не могу поменять цены в разделе "Мои объявления"

Meatinfo в Telegram

Чат торговли мясной продукцией бесплатно
Подписаться