Деление тримминга по % жирности.Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях. |
Написал Наталья Русанова в теме Новогодний подарок.
А с какого момента товар становится твоим или не твоим, регламентируется, по...
Написал Валерий Ульяненко в теме Кто работал с компанией ГУДМИЛ ИНН 7728485258?
Написал Александр Шевяков в теме Шпик
Комментарии (10):
Ты думаешь они его тоже обваливают?
, 28 июл 2022, 10:56
Мясо красного цвета - постное.(мышечные волокна). Белого цвета - сало(жировые отложения). Далее пункт 3 в помощь!!!!)))
, 25 июл 2022, 12:48
бывает и зелёного цвета...
, 26 июл 2022, 13:10
не свистите, а то улетите!))))) не бывает такого......
, 26 июл 2022, 13:20
Мусьё не знает толка в мясе...
не видел зелёного мяса ))
это же тот самый бангладешский карликовый овцебык.
, 27 июл 2022, 11:07
Если обваливается товарка разной категории, то п.1 может не дать результата.
п.2 упирается в сугубо субъективное мнение отдельно взятого человека, что крайне рискованно, и может привести к неоднозначному результату в плане оценки.
Остается п.3
Либо Вы, либо кто-то другой, чье видение будет максимально совпадать с вашим...
, 22 июл 2022, 12:30
Спасибо. Я думал использовать три варианта.
1. Анатомические куски с обвалки привязать к % постности.
2. Сделать портфолию на формате А4 триммингов с разной постностью. Разместить на линии
3. Чаще выходить в цех и контролировать тримминг в ящиках. Опираясь на свое видение.
Как думаете что из этого даст лучший результат?
, 22 июл 2022, 12:08
Визуальный - это очень субъективая оценка постности со стороны отдельно взятого человека, ответственного за этот участок работы.
Помню случай, когда на заводе в Германии оценил партию тримминга как 80/20.
А там в лучшем случае было 60/40))
Так что в этом случае готовых рецептов нет. Найдите человка с нормальным глазомером)
, 22 июл 2022, 11:59
Нужен визуальный. Для разделения в потоке.
, 22 июл 2022, 11:44
Существуют два способа определения постности - визуальный и химический.
Соответственно на импорте в свое время стояла маркировка:
VL (visual lean) или CL (chemical lean).
, 22 июл 2022, 11:38