Схемы разрубов / Баранина

схема разруба баранины
Код
Наименование части
5101 Передняя полутуша со спинкой (Forequarter)
5500 Передняя полутуша с пашиной (Forequarter flank-on)
5504 Грудная часть с пашиной (Breast flank-on)
5801 Почки (Kidneys)
5802 Печень (Liver)
5804 Зобная железа (Sweetbreads)
5806 Сердце (Heart)
5810 Ливер(легкие, сердце, печень) (Pluck (lung, heart, liver))

По категориям:

  • Все позиции