Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 38 неделя 2026 года 21-09-2026

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 38 неделя 2026 года

21 сентября 2026 года

Ключевые события:

РОССИЯ:

По ценам 38-й недели рынок по-прежнему находится в состоянии перестройки, где прежние закономерности утрачивают силу, а новые ещё не до конца укоренились, поэтому единичные региональные колебания нельзя воспринимать как полноценные индикаторы общего тренда — это лишь отражение локальных диспропорций и временных дисбалансов. Ориентироваться следует на устойчивые паттерны: структурный дефицит племенного скота с подтверждённой продуктивностью, сезонное давление на молочный шлейф и стабильно высокий спрос на мясные породы. Именно эти факторы продолжат работать в одном направлении — усиливая поляризацию между качественным и массовым предложением и подталкивая ценовую траекторию вверх.

Рынок свинины закрепляет разворот и окончательно выходит за рамки «коррекционного» сценария. На 38-й неделе средняя цена на свиней в живом весе прибавила +1,15 — третья неделя роста подряд — и впервые за цикл превысила пиковый уровень 31-й недели, полностью отыграв августовский провал с запасом. Однако смена драйвера очевидна: переработка, задававшая темп рынку две недели, перешла в фазу консолидации, тогда как сырьё продолжает подтягиваться. Замедление темпов у свежих максимумов — естественная реакция рынка на выход в ранее не занятые ценовые зоны, при этом продавцы живка по-прежнему удерживают объёмы вместо ажиотажного сброса.

Рынок мяса птицы на 38-й неделе перешёл из фазы уверенного восстановления в фазу активного роста. Тушка бройлера прибавила +2,67% — наиболее динамичный недельный прирост с 28-й недели, с заметным превышением недельного прогноза (+2,31%). Ускорение относительно предшествующей недели (+1,43%) подтверждает, что локальное ценовое дно было пройдено раньше ожиданий, а восходящее движение развивается параллельно началу формирования складских запасов переработчиками перед четвёртым кварталом. Цена вернулась к уровню конца июля и отстоит от пикового значения 29-й недели всего на ~1,1% — коррекционный этап практически полностью завершён. Филе грудки сохраняет устойчивый восходящий дрейф: +0,31% — третья неделя роста подряд, хотя и с замедлением относительно +0,61% неделей ранее. Премия филе к тушке сжалась до ~133 руб./кг, оставляя производителям комфортную маржу в наиболее маржинальном сегменте, а закрепление цен в пределах летнего диапазона свидетельствует об исчерпании нисходящего импульса. Тёмное мясо впервые с начала коррекции вернулось в рост синхронно: голень после недельной просадки выросла на +0,61%, бедро продолжило восстановление +0,40%, второй неделей подряд. Обе категории подтверждают разворот и постепенно сокращают отставание от уровней конца июля.

Для обзора детальной информации по анализу рынка мяса оформите подписку.

Оформить подписку на Аналитику мясной отрасли