В США создали аналог знаменитой иберийской ветчины

09 ноября 2018, 10:33

Американская иберийская ветчина производится в штате Джорджия из импортированных испанских свиней, которые питаются с орехами пекан.В США создали аналог знаменитой иберийской ветчины

Самый известный испанский деликатес, хамон или иберийская ветчина, теперь производится и в США в семье Ориоль,  выходцев из Испании. Их предприятие, Iberian Pastures, находится в штате Джорджия и занимается разведением особой породы черных свиней (pata negra), которые импортируется из Испании в целях соблюдения традиции, введенной иберийских производителями ветчины, сообщает ИА ABC.

Для производства традиционного хамона используются свиньи, откормленные орехами. Семья Ориоль использует орехи пекан вместо традиционных для Испании желудей.  «Мы протестировали профиль жирных кислот при откорме свиней арахисом и орехами, и он оказался очень похож на тип жира у свиней, которых кормили желудями», - говорит Курт Ориоль, представитель семьи. Условия окружающей среды в Джорджии похожи на те, которые встречаются в испанских горах, за исключением одной вещи: влажности. Вот почему хамон под маркой «сделано в Америке» сушат в хранилище в Айове.  

В настоящее время цена на хамон (иберийская ветчина) на международных рынках колеблется от 1000 до 1500 долларов, а рынок США в течение многих лет сталкивался с контрафактной продукцией и контрабандными товарами.

 

 

Источник: Meatinfo

Также в разделе:

Бразилия будет продавать Китаю мясо по 2 тыс.долларов за тонну...

Гигиена и маркировка - основные проблемы американского экспорта красного мяса в Колумбию...

Группа "Черкизово" представит продукцию птицеводства на SIAL China 2019...

Цена свинины в России в марте 2019г составила в среднем 271,10 руб./кг...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Испания намерена завоевать австралийский рынок ветчины
20 марта 2019, 10:30
Jamon Serrano and Prosciutto di Parma проведут совместную рекламную кампанию в Австралии. Два самых известных консорциума европейских производителей вяленой ветчины, Jamon Serrano and Prosciutto di Parma, объединяют свои силы, чтобы завоевать рынок Австралии. Потребление свинины в Австралии...
Украина: мода на мохнатых свиней набирает популярность
9 января 2019, 10:07
Из них могут делать хамон. На Украине приобретают популярность венгерские мангалицы. У этой породы свиней красное мясо и кремовое сало, а еще из них можно делать традиционный испанский хамон, говорится в сюжете ТСН.19:30. Фермер Евгений Андриенко показывает Лелика – этот веприк...
ASICI выделит 5,8 млн. евро на продвижение иберийской ветчины
18 сентября 2018, 08:36
Кампания будет сопровождаться запуском приложения, которое позволит улучшить систему прослеживаемости для этой продукции. ITACA, система прослеживания происхождения продукции, разработанная для свиного сектора в Испании, уже доказала свою эффективность в течение последних четырех лет, шаг за...


Цены на свинину оптом вы найдете в нашем мониторинге.

 Предложения по продаже мяса свинины оптом вы найдете на доске объявлений.

Предложения о покупке мяса свинины оптом вы найдете на доске объявлений.

Горячее предложение