Специалисты ГК "АгроПромкомплектация" перенимают австрийский опыт

28 марта 2016, 08:00

Секретами мастерства по гастрономической обвалке мяса поделился с сотрудниками ГК «АгроПромкомплектация» австрийский эксперт Франц Лимбергер.

Специалисты ГК "АгроПромкомплектация" перенимают австрийский опыт

«Работать с мясом я начал в 15 лет и с тех пор уже более тридцати лет совершенствую свое мастерство. - рассказывает Франц Лимбергер. – В Австрии существуют специальные школы обвальщиков, где учат разделывать и обрабатывать мясо, но многие навыки приходят только с опытом. Хочу отметить, что ваша свинина очень хорошего качества».

«С мясом нужно обращаться нежно, как с женщиной, - пошутил австриец, - Соблюдая основные технологии обвалки, в работе необходимо проявлять фантазию, креатив. Особенно при выкладке охлажденного мяса на витринах – нарезанные продукты выкладывают на первую линию, а за ними уже целые куски».

«С таким высоким качеством гастрономической обвалки я еще не сталкивался, - поделился впечатлениями главный экономист Управления ПЭР производственных предприятий ООО «АПК-Центр»Александр Зиновкин. – Конечно, экономическая составляющая для нас в приоритете, так как процесс этот затратный. С другой стороны, качественно разделанное и красиво выложенное на витринах мясо становится более привлекательным для покупателей».

Источник: unipack.ru

Также в разделе:

Латвия: Чума наступает: ветеринары велят избавиться от рижских кабанов...

В Липецкой области построят 14 новых площадок откорма...

Украина: В І полугодии 2017 г. МХП увеличил объем продаж колбас и готовой мясной продукции на 12%...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

ГК "АгроПромкомплектация" представит продукцию на выставке ПРОДЭКСПО-2017
30 января 2017, 11:30
С 6 по 10 февраля ГК "АгроПромкомплектация" продемонстрирует продукцию предприятий на выставке ПРОДЭКСПО-2017. В экспозиции Группы компаний будут представлены как хорошо знакомые и полюбившиеся продукты, так и новинки, которые только появятся на рынке. Предприятия Группы...
ГК "АгроПромкомплектация": Первые опоросы начались на Генеральшинском свинокомплексе
10 ноября 2016, 13:12
На введенном в этом году в эксплуатацию Генеральшинском СВК (входит в ГК "АгроПромкомплектация"), расположенном в Дмитриевском районе Курской области, в ноябре начались первые опоросы. "Первая свиноматка опоросилась 3 ноября и принесла 20 поросят. Это очень хороший старт! К...


Горячее предложение