По словам Терри Эванса, аналитика в области производства продуктов из птицы, мировое производство мяса утки достигло рекордных показателей в 2011 г., последнем году, для которого доступны данные. Азия как часть света занимает лидирующую позицию по производству мяса утки, а на Китай приходится почти 80 % всего производства Азии.
При среднем уровне роста 3,5 %, мировое производство мяса утки увеличилось на 1,3 млн тонн за период с 2000 по 2011 г., по мере того, как, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), выпуск мяса вырос с 2,9 до почти 4,2 млн тонн (Таблица 1). Если бы такой уровень роста удерживался, то в настоящее время общее мировое производства мяса утки приближалось бы к рекордным 4,5 млн тонн.
Таблица 1. Местное производство продукции из мяса утки (тыс. тонн) |
|||||||
Часть света |
2000 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
Африка |
56,6 |
78,6 |
84,2 |
88,0 |
89,6 |
86,5 |
84,3 |
Америка |
96,4 |
132,3 |
103,0 |
99,1 |
97,1 |
100,7 |
103,2 |
Азия |
2 329,4 |
2 727,9 |
2 905,7 |
3 094,9 |
3 162,1 |
3 347,8 |
3 481,3 |
Европа |
403,9 |
450,5 |
497,5 |
479,1 |
483,0 |
499,7 |
508,0 |
Океания |
8,9 |
11,7 |
12,2 |
15,7 |
19,3 |
17,6 |
16,5 |
МИР |
2 895,3 |
3 401,0 |
3 602,6 |
3 776,9 |
3 851,1 |
4 052,3 |
4 193,2 |
Источник: ФАО
Производство в Африке и Азии в рассматриваемом периоде росло на 3,7 % в год, в то время как в Европе наблюдался рост 2,1 %. Однако данные, опубликованные Ассоциацией птицеперерабатывающих предприятий и предприятий, занимающихся продажей птицы Европейского Союза (AVEC), свидетельствуют о прекращении роста производства мяса птицы в Европе и даже его снижении почти на 2 % в 2012 г. Рост производства в Америке был невелик и составлял всего 0,6 % в год. Самый быстрый рост 5,7 % в год был зафиксирован в Океании, но объемы производства были невелики.
Как видно из Таблицы 1 и Рис. 1, основной причиной мирового роста производства мяса утки стало производство Азии, которое выросло с 2,3 млн тонн в 2000 г. до почти 3,5 млн тонн в 2011 г. и тем самым увеличило долю этой части света в мировом производстве с 80,5 % до 83 %.
Рис. 1. Местное производство продукции из мяса утки (тыс. тонн)
Данные по производству, представленные в таблицах, относятся к местной продукции, что, в соответствии с определением ФАО, означает количество мяса, полученного при забое птиц, выращенных в стране, плюс эквивалентное количество мяса таких живых экспортированных птиц.
Ведущие страны-производители мяса утки в каждой из пяти частей света представлены в Таблице 2.
Таблица 2. Ведущие страны-производители мяса утки (тыс. тонн) |
|||||||
2000 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
|
АФРИКА |
56,6 |
78,6 |
84,2 |
88,0 |
89,6 |
86,5 |
84,3 |
из которых: | |||||||
Египет |
38,0 |
60,0 |
65,0 |
68,2 |
69,5 |
66,2 |
63,3 |
Мадагаскар |
10,9 |
11,0 |
11,1 |
11,4 |
11,6 |
11,8 |
12,0 |
АМЕРИКА |
96,4 |
132,3 |
103,0 |
99,1 |
97,1 |
100,7 |
103,2 |
из которых: | |||||||
Аргентина |
7,3 |
7,5 |
7,5 |
8,5 |
9,1 |
9,2 |
9,4 |
Бразилия |
7,1 |
7,5 |
7,5 |
7,6 |
7,7 |
7,7 |
7,8 |
Канада |
7,5 |
8,0 |
7,4 |
7,5 |
7,5 |
7,5 |
7,6 |
Мексика |
20,0 |
20,3 |
20,5 |
20,5 |
20,5 |
20,8 |
20,9 |
США |
52,6 |
86,3 |
57,3 |
52,0 |
49,1 |
52,0 |
54,0 |
АЗИЯ |
2 329,4 |
2 727,9 |
2 905,7 |
3 094,9 |
3 162,1 |
3 347,8 |
3 481,3 |
из которых: | |||||||
Бангладеш |
33,0 |
38,5 |
39,1 |
40,0 |
41,2 |
41,5 |
44,0 |
Континентальный Китай |
1 801,0 |
2 010,0 |
2 230,0 |
2 435,0 |
2 500,0 |
2 670,0 |
2 750,0 |
Тайвань |
64,5 |
74,8 |
77,7 |
68,8 |
63,3 |
67,1 |
67,7 |
Индия |
46,0 |
38,4 |
37,0 |
36,4 |
37,7 |
37,9 |
39,0 |
Индонезия |
13,8 |
24,5 |
44,1 |
31,0 |
25,8 |
26,0 |
29,2 |
Республика Корея |
44,6 |
52,6 |
56,6 |
55,5 |
61,4 |
64,1 |
68,9 |
Малайзия |
82,1 |
119,1 |
123,5 |
124,5 |
123,2 |
125,2 |
128,1 |
Мьянма |
28,4 |
67,9 |
74,1 |
80,8 |
89,1 |
98,1 |
105,2 |
Филиппины |
21,6 |
24,3 |
30,9 |
30,2 |
29,4 |
28,1 |
28,8 |
Таиланд |
102,1 |
83,3 |
84,9 |
76,4 |
77,3 |
80,0 |
82,0 |
Вьетнам |
69,6 |
70,2 |
73,6 |
82,0 |
79,2 |
74,8 |
105,0 |
ЕВРОПА |
403,9 |
450,5 |
497,5 |
479,1 |
483,0 |
499,7 |
508,0 |
из которых: | |||||||
Болгария |
8,0 |
18,6 |
14,3 |
15,9 |
16,0 |
18,8 |
18,8 |
Франция |
233,3 |
261,1 |
289,8 |
274,3 |
265,6 |
284,2 |
291,7 |
Германия |
40,0 |
41,6 |
57,1 |
61,7 |
64,0 |
62,7 |
57,9 |
Венгрия |
43,4 |
44,5 |
51,4 |
42,6 |
52,3 |
52,7 |
59,4 |
Нидерланды |
13,4 |
14,4 |
15,9 |
15,5 |
18,4 |
16,9 |
15,6 |
Польша |
11,0 |
16,0 |
17,0 |
17,2 |
17,0 |
17,2 |
16,8 |
Великобритания |
40,5 |
35,1 |
33,1 |
33,1 |
30,0 |
29,2 |
33,0 |
ОКЕАНИЯ |
8,9 |
11,7 |
12,2 |
15,7 |
19,3 |
17,6 |
16,5 |
из которых: | |||||||
Австралия |
8,0 |
10,9 |
11,4 |
14,9 |
18,5 |
16,8 |
15,8 |
Источник: ФАО
Египет является главным производителем мяса утки в Африке. Его уровень производства вырос с 38 000 тонн в год в 2000 г. до почти 70 000 тонн в 2009 г. Однако к 2011 г. уровень производства упал чуть ниже 63 000 тонн.
Производство мяса утки на Мадагаскаре держится на стабильном уровне около 12 000 тонн в год.
Очевидно, что мясо утки не пользуется популярностью в Америке, поскольку общий объем производства в этом регионе сократился с 2006 г. и ненамного превышает общий объем производства Африки.
Несомненно, Азия является ведущим регионом по производству мяса утки, поскольку на нее приходится 83 % мирового производства, а на континентальный Китай приходится 79 % всего производства региона. Производство в Китае увеличилось примерно до 4 % в год за последнее десятилетие, а общее производство за год увеличилось на 1 млн тонн с 1,8 почти до 2,8 млн тонн.
Производство в Мьянме развивается наиболее быстрыми темпами в Азии. Выпуск продукции резко возрос более чем на 12 % в год с 28 400 тонн в 2000 г. до более 105 000 тонн в 2011 г.
Малайзия и Вьетнам достигли устойчивого уровня роста производства, практически равного уровню роста производства в регионе, который составил 4 % в год. Однако производство в Таиланде сократилось с 102 000 тонн в 2000 г. почти до 80 000 тонн в 2010 и 2011 г.
Несмотря на то, что производство мяса утки в Европе в среднем возрастало на 3 % в год в период с 2000 по 2007 г., с тех пор рост снизился до 0,5 %. Тем не менее в 2011 г. производство впервые превысило 0,5 млн тонн (Таблица 2).
В Европе, как и в других регионах, одна страна является ведущим производителем в отрасли. В данном случае эту позицию занимает Франция, на которую приходится 57 % производства всего региона, и уровень производства которой увеличился с 233 000 тонн в 2000 г. почти до 292 000 тонн в 2011 г. Однако последние данные AVEC свидетельствуют о том, что в 2012 г. уровень производства во Франции и ЕС в целом немного снизился.
На Австралию приходится практически все производство мяса утки в Океании.
Менее 4 % мяса утки идет на экспорт
Чуть менее 4 % мирового производства мяса утки идет на экспорт (Таблица 3). Объемы экспорта возросли с 107 000 тонн в 2000 г. почти до 159 000 тонн в 2011 г.
Таблица 3. Экспорт мяса утки (тонн) |
|||||||
Часть света |
2000 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
Африка |
303 |
346 |
215 |
417 |
1 189 |
1 006 |
2 424 |
Америка |
6 755 |
12 626 |
12 066 |
11 405 |
10 885 |
14 770 |
17 438 |
Азия |
34 034 |
41 345 |
42 973 |
42 059 |
42 800 |
57 759 |
55 439 |
Европа |
65 338 |
54 227 |
68 158 |
69 370 |
71 487 |
77 449 |
83 238 |
Океания |
606 |
346 |
190 |
253 |
337 |
245 |
121 |
МИР |
107 036 |
108 890 |
123 602 |
123 504 |
126 698 |
151 229 |
158 660 |
Источник: ФАО
ЮАР является единственным наиболее значимым экспортером в Африке (Таблица 4), несмотря на то, что объемы экспорта были невелики вплоть до 2011 г., когда более 2 000 тонн мяса было экспортировано в Мозамбик.
В то время как с начала рассматриваемого периода экспорт Америки практически утроился, его объемы, хоть и возрастали, но были невелики и составляли только 17 500 тонн в 2011 г. В тот год Канада экспортировала почти 7 900 тонн мяса, большая часть из которых была отправлена в Китай и Гонконг. Для сравнения, экспорт из США охватил гораздо большее количество стран, хотя и Канада, Мексика, Китай и Республика Корея были наиболее важными покупателями.
Таблица 4. Ведущие экспортеры мяса утки (тонн) |
|||||||
2000 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
|
АФРИКА |
303 |
346 |
215 |
417 |
1 189 |
1 006 |
2 424 |
из которых: | |||||||
ЮАР |
274 |
267 |
64 |
149 |
848 |
775 |
2 232 |
АМЕРИКА |
6 755 |
12 626 |
12 066 |
11 405 |
10 885 |
14 770 |
17 438 |
из которых: | |||||||
Бразилия |
6 |
1 510 |
1 159 |
1 181 |
1 917 |
2 178 |
1 507 |
Канада |
1 827 |
3 283 |
3 671 |
2 614 |
2 559 |
5 780 |
7 852 |
США |
4 909 |
7 826 |
7 235 |
7 609 |
6 158 |
6 733 |
8 003 |
АЗИЯ |
34 034 |
41 345 |
42 973 |
42 059 |
42 800 |
57 759 |
55 439 |
из которых: | |||||||
Гонконг |
16 253 |
5 561 |
3 932 |
3 715 |
5 159 |
4 488 |
1 858 |
Континентальный Китай |
7 594 |
25 765 |
25 998 |
26 458 |
26 008 |
41 239 |
42 616 |
Тайвань |
677 |
934 |
4 846 |
4 921 |
3 859 |
1 721 |
2 521 |
Индия |
0 |
234 |
168 |
153 |
418 |
1 744 |
1 329 |
Малайзия |
193 |
767 |
1 456 |
394 |
188 |
405 |
592 |
Пакистан |
24 |
55 |
12 |
109 |
43 |
279 |
488 |
Саудовская Аравия |
137 |
4 092 |
1 525 |
126 |
126 |
1 736 |
1 950 |
Таиланд |
8 832 |
3 379 |
4 630 |
5 629 |
6 428 |
5 301 |
3 218 |
ЕВРОПА |
65 338 |
54 227 |
68 158 |
Источник: ptichki.net/
Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться