Обзор американского рынка скота: Следует ли ожидать падения спроса на мясо?
11 сен 2012, 10:12
573
Уровень спроса на мясо зависит от того, готовы ли люди тратить на его покупку деньги. Отчета по занятости сегодня не внушает оптимизма. Только 96 тысяч рабочих мест были добавлены к экономике в течение августа. Этого не достаточно, чтобы идти в ногу с ростом населения США, которое составляет примерно 195 000 человек в месяц, пишет Рон Плейн и Скотт Браун, аналитики Университета Миссури.
Уровень безработицы снизился до 8,1 процента, потому что почти 400 тысяч человек бросили поиски работы. Вас рассматривают в качестве безработных, только в том случае, если вы активно ищете работу. Участие рабочей силы снизилось до 63,5 процентов. В последний раз этот показатель был ниже лишь в мае 1979 года.
С тех пор как ярлык "розовая слизь" намертво прикрепился к постной текстурированной говядине, значение и значимость говяжьих потрохов с высоким содержанием жира заметно снизились. До этой весны, говяжьи потроха с 50-процентым содержанием мышечной ткани обычно продавались за полцены говяжьих потрохов с 90-процентым содержанием мышечной ткани. После всплеска негативного отношения к текстурированной говядине, этот продукт смог получить, в среднем, лишь 26 процентов от стоимости говяжьих потрохов с 90-процентым содержанием мышечной ткани. Негативное влияние недавних дебатов вокруг данного продукта постепенно проходит, но очень и очень медленно.
Стоимость говяжьей вырезки на прошлой неделе немного выросла. В пятницу утром, говядина категории Choice стоила около 190.91 $/центнер* (американский центнер = 45,36 кг), подорожав на 1,05 $ с прошлой пятницы. Цена на говядину категории Select выросла на 2,40 $ по сравнению с показателем предыдущей недели, до 181.99 $/центнер.
Цены на крупный рогатый скот на откорме на прошлой неделе также подросли. Средняя цена на бычков в живом весе составила 121.80 $/центнер, с повышением на 2,27 $ с предыдущей недели.
В связи с праздником в прошлый понедельник, убоя скота составил всего 551 000 голов, что на 14,0 % ниже по сравнению с прошлой неделей и до 4,8% меньше, чем год назад. Средний убойный вес молодняка за неделю, завершившуюся 25 августа, составил 867 фунтов, что 22 фунта выше, чем год назад. Уже 33-ю неделю подряд весовые показатели скота оказываются выше, чем годом ранее. Объем производства говядины в годовом исчислении упал на 2,1 процента по сравнению с 2011 годом.
В связи с праздником Дня Труда, в Оклахома-Сити не было продаж крупного рогатого скота в понедельник. На этой неделе на рынках Миссури крупный рогатый скот торгуется по устойчивым ценам с тенденцией к повышению до 5 $:
