Искусственная свинина за месяц подешевела в 12 раз

09 ноября 2018, 10:18

Американская компания New Age Meats создает культивированное мясо из стволовых клеток свиньи и фетальной сыворотки телят. Гибридный материал обходится дорого, но дешевеет рекордными темпами.

New Age Meats, искусственное мясо, свинина, конкуренция, стволовые клетки, производители, животноводство

Презентации стартапа New Age Meats всегда сопровождаются демонстрацией фотографии Джесси — свиньи, из стволовых клеток которой компания получила партию культивированных сосисок. Глава компании Брайан Спирс в прошлом изучал химические технологии, а теперь занимается разработкой искусственного мяса. New Age Meats подчеркивает, что животные при изготовлении продукта не страдают. К примеру, Джесси отделалась только процедурой биопсии.

Но, как отмечает Business Insider, большинство разработчиков культивированного мяса используют также фетальную бычью сыворотку.

В ней есть ценные белки, которые стимулируют рост клеток в биореакторе. Вещество извлекают из эмбрионов коров, которые идут на убой.

По словам Спирса, стартап откажется от сыворотки уже через две недели. Глава New Age Meats пока не поясняет, чем заменит этот «катализатор».

Впервые компания Спирса представила сосиски, созданные в лабораторных условиях из жировых и мышечных клеток свиньи, в сентябре. По словам главы стартапа, на изготовление сосисок ушло два месяца и $2500.

Однако всего за месяц себестоимость сократилась в 12 раз — до $216. Само мясо в необработанном виде стоит в разы дешевле — в среднем 450 грамм обходится в $23.

New Age Meats продолжит разрабатывать сосиски, поскольку получить текстуру цельного стейка или куриной грудки в биореакторе пока невозможно. Впрочем, то же можно сказать и о большинстве других стартапов на этом молодом рынке: независимо от того, культивируют они мясо или рыбу, на выходе получаются небольшие частицы, которые можно «собрать» в фарш либо котлету.

Компания Спирса также будет выпускать полуфабрикаты, но не только из свинины. В будущем в линейку продуктов войдут сосиски на основе говядины и краба.

Выводить разработку на рынок New Age Meats пока не собирается. Однако до конца года продажу культивированных наггетсов запустит Just — еще один проект родом из Америки. При этом продавать закуску компания будет не в США, а в Европе или Азии — в регионах с более мягким регулированием.

Источник: piginfo.ru

Также в разделе:

Бразилия будет продавать Китаю мясо по 2 тыс.долларов за тонну...

Гигиена и маркировка - основные проблемы американского экспорта красного мяса в Колумбию...

Группа "Черкизово" представит продукцию птицеводства на SIAL China 2019...

Цена свинины в России в марте 2019г составила в среднем 271,10 руб./кг...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Сотрудник ФГБУ «ВГНКИ» принял участие в инспекции сербских животноводческих предприятий, проведенной Россельхознадзором
25 апреля 2019, 08:55
В период с 14 по 20 апреля 2019 года представители Россельхознадзора провели инспекцию шести сербских предприятий по убою, разведению свиней и производству продуктов из свинины. Данные предприятия заинтересованы в поставках своей продукции в страны Евразийского экономического союза....
Ленинградская область: правительство поможет свиноводам, чьи животные заразились АЧС
9 апреля 2019, 09:07
Правительство 47-го региона выделит 6 миллионов рублей на закупку зараженного мяса Правительство Ленинградской области планирует помочь свиноводам, чьи животные заразились африканской чумой. Чиновники выделят 6 миллионов рублей на скупку негодного к реализации мяса. На вырученные средства...
New Age Meats показала первые сосиски «из пробирки»
20 сентября 2018, 09:13
Пока большинство стартапов из Кремниевой долины пытаются имитировать вкус мяса с помощью растительных компонентов, New Age Meats культивирует животные клетки в биореакторе. Журналистам Business Insider удалось попробовать первые в мире сосиски из лабораторной свинины. Презентация первых в...


Цены на мясо оптом вы найдете в нашем мониторинге.

 

Предложения по продаже мяса оптом вы найдете на доске объявлений.

 

Предложения о покупке мяса оптом вы найдете на доске объявлений.

Горячее предложение