CME: Весовые показатели скота и птицы растут

23 июля 2013, 12:03
Убойный вес, очевидно, стал основным фактором, определяющим объем поставок мяса и птицы на рынок в данный момент, пишут аналитики СМЕ Стив Майер и Лен Штайнер.

Тенденция для весовых показателей всех видов скота и птицы продолжает повышение в течение многих, многих лет, и этот рост обеспечивается за счет изменения в технологии производства и, в первую очередь, генетических возможностей для увеличения процента постного мяса.

Отбор животных, которые бы поставляли меньше жира и больше мяса при более тяжелом весе, позволяет производителям окупать производственные затраты и невозвратные издержки на свиноматок и коров за счет роста объемов производства мяса.

Мясокомбинаты приветствуют увеличение весовых показателей животных по той же причине: затраты на переработку большого животного не больше, чем для маленького, в результате чего крупные животные стали более прибыльными.

Единственные расходы, которые становятся больше при увеличении весовых показателей - это затраты на коммунальные услуги (больше электроэнергии для охлаждения больших туш) и упаковку.

Существуют сезонные факторы, которые влияют на весовые показатели, особенно для свиней и крупного рогатого скота. В летние месяцы весовые показатели снижаются, так как потребление корма падает в связи с жаркой погодой, что замедляет темпы набора веса.

Обычный сезонный спад - около 3-4 процентов. Весовые показатели крупного рогатого скота, как правило, чаще снижаются в конце зимы и весной, так как суровая зимняя погода сказываться на производительности скота. Обычный сезонный спад для крупного рогатого скота составляет примерно 6 процентов. В то время как сезонные колебания весовых показателей для птицы проявляются меньше, уровень спада, тем не менее, составляет 3-4 процентов от среднего убойного веса.

CME: Весовые показатели скота и птицы растут

CME: Весовые показатели скота и птицы растут

Но каким же образом весовые показатели могут повлиять на ситуацию с поставками мяса на рынок в этом году? Эксперты СМЕ считают, что общая картина будет выглядеть следующим образом:

• Нормальный сезонный характер веса для свиней был нарушен в прошлом году летней жарой и высокой стоимостью кормов. Сейчас весовые показатели дошли до уровней прошлого года. Более низкая температура этим летом помогает удерживать весовые показатели на достойном уровне. Возможно, намного более низкие, чем в прошлом году, цены на корма будут способствовать росту веса свиней до 209-211 фунтов осенью этого года, что позволит значительно увеличить объемы поставок свинины на рынок.

• Показатели веса крупного рогатого скота подскочили в начале 2012 года, так как бета-агонисты, стимулирующие рост мышечной массы, стали широко использоваться на откормочных площадках. Рост весовых показателей КРС продолжает сохраняться, несмотря на повышение затрат на корма, поскольку применение бета-агонистов изменило предельное отношения доходов и расходов в последние несколько недель откорма. Вполне возможно, что снижение затрат на корма из-за падения цен на зерно позволит и дальше увеличивать весовые показатели КРС, что также будет способствовать росту поставок мясной продукции этой осенью.
Источник: Meatinfo.ru

Также в разделе:

Обзор свиного рынка ЕС: Котировки продолжают расти...

СМЕ: Обзор свиного рынка на 9 декабря 2016 года...

CME: Обзор рынка скота – 9 декабря 2016 года...

В Иркутской области до конца года будет создана еще одна племенная организация...

«Чувашский бройлер» завис между банкротством и новым стадом...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

В США падает производство говядины и птицы
30 июля 2015, 12:04
Неблагоприятная погода и распространение заболеваний привело к падению производства говядины и мяса индейки в США. Это, по мнению экспертов, может привести к смещению потребительского спроса в сторону свинины и мяса бройлеров уже в ближайшее время. Как показали данные, объем забоя молочных...
Мальтийское производство мяса выросло во втором квартале 2013 года
11 сентября 2013, 09:04
Во втором квартале 2013 года производство мяса на Мальте и прибыли производителей увеличились на 7,4 и 22,4 %, соответственно, по сравнению с соответствующим кварталом 2012 года.Производство мясной продукции выросло на 7,4 % до 2836 тонн во втором квартале 2013 года. Это было вызвано увеличением...
Обзор мирового мясного рынка
25 апреля 2012, 16:15
С января по март 2012 года экспорт свежей и замороженной свинины из Бразилии вырос на три процента. При этом, поставки бразильской свежей и замороженной свинины в 2011 году сократились на шесть процентов по сравнению с 2010 годом. Сокращение стало результатом наложенного Россией запрета на импорт...


Горячее предложение