Новые строгие правила забоя скота и правила переработки говядины вводятся в Аргентине для обеспечения прослеживаемости цепочки производства говяжьих отрубов высокого качества для экспорта на рынок России.
После всесторонней оценки действующих стандартов производства говядины, Национальная служба здравоохранения и безопасности общественного питания (SENASA) официально оформила протокол, который устанавливает минимальные требования для выпаса и откорма элитного мясного скота.
Для производства мяса, которое будет продаваться под брендом "Высококачественного продукта" должен быть использован скот, откормленный исключительно на пастбище. Животные должны соблюдать сбалансированную диету с высоким содержанием белка за 120 дней до отправки на забой.
Изменения в регламенте также вносят более жесткий контроль над перевозками и забоем скота.
Забой скота и обработка мяса должны происходить в "физически и географически» в разных местах.
Мясо должны помещаться в вакуумные упаковки и маркироваться немедленно. Это позволит обеспечить прослеживаемость продукта, заявляют представители SENASA.
