Вопрос к начальникам убойных цехов птицы

Поделитись пожалуйста  какой процент выхода 2 категории у Вас на фабрике. У нас поставили норматив выхода 12%. Я считаю что это не выполнимо. Или я ошибаюсь? 

Комментарии (5):

#1
Стандартная практика 15-20%.
Колхоз Московский

, 25 марта 2011, 16:35

#2
Спасибо.
Александр Канаев

, 25 марта 2011, 16:37

#3
Все зависит от птицы, сдаваемой площадки и отлова, что касается производственного брака, можно достичь 5% (также при  условии что однородность птицы не менее 78%).
В свое время этим занимались, есть полный анализ по каждой машине.
 
 
Алексей Поляков

, 16 апр. 2011, 13:28

#4
Спасибо за отклик. Если Вас не затруднит поделитесь пожалуйста этим анализом. Мой адрес: kanaevaa.@.
Александр Канаев

, 16 апр. 2011, 14:28

#5
Полностью согласен, что нужно осуществлять контроль качества начиная с отлова, а также учитвать в нормативе условия содержания птицы. В идельных условиях достигали 8% доли "не первого сорта".
Также обратите внимание на то, что критерии сортировки абсолютно у всех крупных птицеперерабтчиков разные!
Дмитрий Гурбич

, 5 июля 2011, 17:36

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Горячее предложение