Правила хранения мясной продукции в морозильных камерах.

Проблема в следующем, согласно действующих норм продукция в морозильных камерах должна храниться на растоянии не менее 30 см. от стен,  но со слов самих инспекторов Росссельхознадзора эти правила устаревшие и приминялись для амиачных камер с регистрами в  нутри камер, но при этом эти нормы не кто не отменял. При этом сказанно, что если сможете предоставить инструкцию или правила или любой другой документ в котором говориться, что в морозильных камерах из сендвич панелей продукцию можно хранить без отступа от стен на 30см. то данное нарушение будет убрано из акта обследования.  Вопрос: кто может подсказать где или дать ссылку или копию документа регламентирующего правила размещения продукции в морозильных камерах из сендвич панелей?

Комментарии (20):

#1
Посмотреть бы ваши камеры из сэндвич панелей. Хорошо. что вы на форуме подняли такую тему. А какая структура регламентировала правила хранения для аммиачных камер? Попробуйте обратиться к изготовителю ваших сэндвич панелей, чтобы они прокомментировали это требование. Скорее всего эти требования изложены в каких-нибудь Сан.пин ах (или как правильно называется свод правил). Мне иногда кажется, что Россельхознадзор просто хочет перестраховаться. Например когда груз почти месяц едет в вагоне, контейнере или в морском контейнере, то они же не требуют от стенок расстояния до тары в 30 см. А при хранении на складе при такой же температуре как и в транспорте требуют. Задайте вопрос на форуме Россельхознадзора. Любопытно потом почитать комментарии.У моих партнеров тоже стоит задача связанная с поиском помещения для переработки свинины в СПб и Лен.области. (сэндвич-панели тоже рассматриваем)
Андрей Ревенков

, 2 окт 2018, 16:10

#2
Думаю, что это можно узнать непосредственно у проектировщиков (строителей) холодильных камер. Так как это скорее всего все индивидуально и зависит в первую очередь от метража самой камеры и мощности холодильного агрегата. В большой камере со слабой морозилкой и слабой вентиляцией прислоненный к стене Товар может тупо дефростироваться. ИМХО... 
Андрей Лонченко

, 2 окт 2018, 16:57

#3

1) В аммиачных камерах обязаны были соблюдаться так называемые технологические проходы на расстоянии 30 см от стен и через каждые 6 метров между рядами с шириной уже не помню, но не менее 50 см. Связано это было исключительно с конструктивными особенностями аммиачных камер, так как трубы с аммиаком шли по периметру, и про проведении регламентных работ по оттайке камер к ним нужно было иметь доступ.

2) Несоблюдение отступа от стен и наличия технологических проходов раньше была одна из любимых "тем" при проведении выборочных проверок и поиска нарушений со стороны инспекций Россельхознадзора. Следом за "выявленными" нарушениями обычно следовал "намек" на то, кому и сколько надо занести, чтобы штраф по акту "снизить" до 10 тыс., к примеру. Потому что без нарушений и официальных штрафов ну никак нельзя))) Так не бывает)))

Так что все прозаично. Дело в деньгах, и в определенных карманах, куда они должны попасть.

#4
Сергей Юрьевич, на мой взгляд неправ Валера. У каждого человека своё мнение.Не судите, и не будете судимы; не осуждайте, и не будете осуждены; прощайте, и прощены будете; давайте, и дастся вам. Но я за прекращение ваших разногласий. а как известно:"Тупой ничего не прощает и не забывает,Мужчина не прощает, он забывает, а женщина – она все прощает, но не забывает никогда". Лучше забыть и не обращать внимания всем участникам ссоры. 
#5
Вчера по телефону разговаривал с Сергеем Юрьевичем. Он сказал, что мясом не занимается. Видимо комментарии делает по привычке. Я 10 и 11 октября буду в Москве. Хочу посмотреть качество говядины, пофоткать и попробовать продвинуть в Питере. Кроме того 11 октября буду на выставке Золотая Осень (ВДНХ). Интерес к посещению возник в связи с форумом, который проводит Россельхознадзор относительно экспорта Российской продукции (в том числе и растительной). Поэтому кто там будет буду рад встрече. 
Андрей Ревенков

, 5 окт 2018, 13:11

#6
Лучшие люди покидают коммерцию связанную с мясом. Огорчительно читать, что Сергей Юрьевич покинул это безнадёжное дело. Его знания, которыми он бескорыстно делился, очень помогали... 
#7
Андрей, будешь в Москве, звони, встретимся.
#8
Валера привет. Я первую половину дня 10 октября (примерно с ) посвящаю вам.  Самое лучшее если вы к моему приезду к вам на склад подготовите по одной коробке каждого наименования говядины. Я приеду и сделаю фотки. Определитесь сразу с ценой. если мой шеф захочет с вашей доставкой взять по 300-500 кг каждого наименования. 
Андрей Ревенков

, 8 окт 2018, 14:04

#9
Андрей, давай вечером завтра я тебя наберу, и все решим.
#10
Набирай
Андрей Ревенков

, 8 окт 2018, 14:13

#11
Договорились.
#12
Спасибо друзья за комменты, но 25 лет в мясе уже наверное предел! Всем кто остался, удачи в этом нелёгком бизнесе!!!! Но просто так забыть,увы не получится наверное уже никогда. Поэтому изредка и захожу сюда))))
Сергей Юрьевич

, 5 окт 2018, 16:54

#13
Какой отрасли повезло? Где теперь трудится ГУРУ?)))) 
Виталий Иванов

, 5 окт 2018, 18:50

#14
что за бред тут пишете?
причём все.
#15
Вова! Не хулигань!!!!!)))))
Сергей Юрьевич

, 8 окт 2018, 11:16

#16
СЮ, чот ты рано сдулся, майор...
тут либо продолжать рейт мачо, либо молчать...
#17
это можно узнать непосредственно у проектировщиков (строителей) холодильных камер. Так как это скорее всего все индивидуально и зависит в первую очередь от метража самой камеры и мощности холодильного агрегата.
Алексей Сергеев

, 17 окт 2018, 13:51

#18
Алексей у нас замечен в плагиате)))!!! Пост №2 был написан мною 2 октября))). (см выше) Леша, я на тебя в суд подам за воровство интеллектуальной собственности)))... Или делай ссылку на первоисточник...)
Андрей Лонченко

, 17 окт 2018, 16:43

#19
Алексей Сергеев - думаете если во всех ветках писать на вас обратят внимание как на специалиста?
Михаил Воронов

, 17 окт 2018, 14:11

#20
Мишань! это ведь не первый такой тип здесь. Не обращай внимания. Я тоже хотел ему ответить, но........))))))
Сергей Юрьевич

, 17 окт 2018, 14:43

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Горячее предложение