Чем резать мясо

Добрый день!Помогите информацией. В небольшой цех нужна машина для измельчения мяса. Мясорубка не подходит, нужен не фарш, а цельные куски по 2-3 см в диаметре.  Чем можно? И конечно, чем дешевле, тем лучше).

Комментарии (11):

#1
Волчок вам нужен, с возможностью работы через приемную решетку
Борис Урвачев

, 26 янв. 2015, 15:30

#2
Какую производительность планируете
Erdem Bileg

, 26 янв. 2015, 15:46

#3

Не пойдёт волчёк.

Шпигорезка, только мясо резать чуть подмороженное.

Будет Вам кубик.

Охлаждённое резать не получится !

Андрей Чугунов

, 26 янв. 2015, 17:10

#4
А шпигорезка не дороже волчка будет? и решетку можно на волчок поставить20 мм( мы на ветчину окорок всегда на волчке крутили) а на трефе в 5 раз дольше будете тот же объем резать, и подмораживать нужно
Борис Урвачев

, 27 янв. 2015, 09:47

#5

Ну начнём с того, что ни Вы ни я не знаем точно, что человеку то нужно :) Какой продукт ?

Вроде она пишет про целые куски 2-3 см, на волчке с решёткой 20 мм  вы получаете размер 10 мм и это не кусочки, а крупный шрот. Для ветчины отлично, но других целей волчёк не подойдёт.

Андрей Чугунов

, 27 янв. 2015, 11:27

#6
Согласен, шпигорезка выдаст кубик заданного размера, ровный и красивый, а сейчас новые модификации - и стандартного веса
Борис Урвачев

, 27 янв. 2015, 14:19

#7
Можно куттеровать,правда кубик не получиться но измельчать можно от-3 градусов предварительно блок разрубив на блокорезке.
Виталий Иванов

, 26 янв. 2015, 19:32

#8
Блокорезка, оптимально подойдет. 
#9
:) Смешно :)
Андрей Чугунов

, 27 янв. 2015, 09:37

#10
Ножом!!!!Дёшево и сердито!!!))))
Виталий Иванов

, 27 янв. 2015, 14:26

#11
Могу предложить б.у. многофункциональную машину резки Foodlogistik (та же шпигорезка), режет как шпик, мясо, так и овощи и фрукты. По паспорту может измельчать чуть подмороженное сырье до -6...-6 может и нет, но -3 справится точно. Машина есть на складе, будет проведен полный капитальны ремонт.

Пример работы машины
Видео по резке соломки 2мм*4мм*50мм
Кирилл Финогенов

, 28 янв. 2015, 14:48

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.