Форум Мясопереработка

Создать новую тему
ul.tabs a div.main-content

Здравствуйте ! Подскажите какие препараты возможно добавлять в кровь что бы она не сворачивалась перед ее перекачкой в цех кормовой муки ?...

последний ответ от Евгения Башмат , 30 окт 2013 17:23

При хранении куры возникает проблема. Куру забивают и производят из нее п\ф в 1 день (при этом транспортируют в холодильниках, так же как и хранят), на следующий день приходит куриный п\ф. Его фасуют и вакуумируют. Но даже через 2 дня при хранении 0-2 градуса у куры появляется запах, при этом он пропадает если ее промыть. Может кто-нибудь подскажет как можно увеличить срок хранения чтобы запах не появлялся. Только не морозить. Заранее всем благодарен....

последний ответ от Андрей Чугунов , 30 окт 2013 11:28

Друзья подскажите, хочу преобрести ручной инъектор и мини коптильню + - 20кг. Что порекомендуете?...

последний ответ от Пильнинский завод Агропромсервис , 28 окт 2013 11:37

Уважаемые коллеги,проконсультируйте по работе пресса- сепаратора ПС -500 (У) "Лаборатория Вариаторов" г. Челябинск .Меня интересует качество работы ( реальная производительность в час),возможные проблемы и насколько развито сервисное обслуживание. Заранее спасибо.......

последний ответ от Максим Свириденко , 19 окт 2013 14:36

Подскажите, пожалуйста, как декларируется баадер в составе продукта на этикетке? мясо птицы? или мясо птицы механической обвалки?  не могу найти информацию в действующем законодательстве....

последний ответ от Андрей Чугунов , 17 окт 2013 21:35

Заголовок 1 ...

Уважаемые коллеги - кто имеет какие то связи с этой птицефабрикой?? Нужны выходы. помогите!...

последний ответ от Татьяна Киреева , 10 окт 2013 20:41

Добрый день, коллеги! Недавно прикрыли халявный пар, и отопления в камере дефростации стало нехватать. Платить за пар не вариант, т.к. его прикрыли совсем, и теперь даже не продают. Всвязи с этим возникла необходимость восстановить производительность дефростера, думаю сделать это следующим образом: Дано: Комната, отдаленная кафелем с 2 регистрами отопления (40 градусов) 6*5*2,5м Нужно: Размораживать быстрее, чем за 20 часов 2 тонны сырья. Сырье - курица монолит в блоках по 12-14кг, т -18 градусов. Планирую: Отгородить часть данной комнаты под 4 рамы(сырье размораживается на рамах), у...

последний ответ от Андрей Чугунов , 8 окт 2013 21:34

Добрый деньМы ранее не сталкивались с таким вопросом так как Более занимались торговлей колбасными изделиями Тумблер для мяса это мясо массажер ? И ,что из оборудования нужно для посола и массирования мяса говядины? Всем спасибо!...

последний ответ от Партнер Мясной Промышленности , 4 окт 2013 11:40

Добрый день. Сырье замороженные мясные полуфабрикаты рубленые по частям на кости. На 20-30% готовой продукции происходит развакуум. Оборудование китаец Дез-200. Пакеты 100мкрн....

последний ответ от Андрей Чугунов , 2 окт 2013 21:38

Разделываю цб - тушку в цехе - подскажите формулы как рассчитать цену себестоимости на каждую позицию продукции после разделки....

последний ответ от Алексей Бургучёв , 1 окт 2013 09:09

Уважаемые  Партнеры! Кому  приходилось работать с компанией ООО Вест Торг , Просьба  напишите  как работают , как платят ,  ...

Коллеги, поделитесь опытом. Кто чем моет и дезинфицирует в цехах переработки и разделки мяса? Варочные и коптильные шкафы?...

последний ответ от Сергей Глебов , 3 сен 2013 12:09

Добрый день,подскажите плиз как платит ООО «Крутон» Москва Шереметьево Спасибо...  ...

последний ответ от тина иванова , 2 сен 2013 16:36

Поделитесь кто в теме, после какого ценового максимума производители колбасных изделий начинают отказываться от Блочной свинины и искать более дешовое мясное сырьё? Например филе куриное ?...

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста как подсчитать себестоимость разруба птицы? Сколько стоит окорок, филе, спинка и т д - остальные части разруба тушки птицы.Заранее огромное спасибо....

последний ответ от Антон Мясников , 30 авг 2013 17:30

Добрый день коллеги. Подскажите пожалуйста где купить качественный продукт (ммо)??? Раньше работал с Ресурсом все было хорошо, но сейчас они его не производят. Перепробовал очень много, но все не то!!!!! Нужны следующие показатели: белок 16, жир 12, влага 70, костные вкл 0,18, продукт должен быть выработан только из грудной кости !!!!!!!!!!!...

последний ответ от Vladimir Podkolzin , 23 авг 2013 08:43

РЕБЯТ ПРИВЕТ ВСЕМ!!! ПОДСКАЖИТЕ КУДА МОЖНО ДЕТЬ КУРИНУЮ  ПРОДУКЦИЮ С ИСТЕКШИМ СРОКОМ ...ПОНЯТНО,ЧТО ВЫКИНУТЬ----НО МОЖЕТ БЫТЬ ЕСТЬ ВАРИАНТЫ.......

последний ответ от Ира Кияницына , 13 авг 2013 16:55

где можно ознакомиться с химической обработкой рубца говяжьего ? литература ? ссылки ? сайты ?.................

вопрос к специалисту ! для просушки рубцов говяжьих и бараньих какая сушильная камера лучше подойдёт ? и если можно - то где можно ознакомиться с технологией просушки данного продукта ?...

последний ответ от александр ветров , 5 авг 2013 17:52

Старт активных продаж

Подключайтесь к базе
Подробнее