Производство шпика. Нужны советы.
Здравствуйте, уважаемые форумчане.
Смысл такой: сбор шпика с рынков и магазинов и его упаковка в блоки, доводя его до хорошего качества, то есть убрав все лишнее, возможно промыв его.
1) Будет ли он пользоваться спросом, даже если вся нынешняя обстановка вернется на круги своя? Понимаю,что он может заинтересовать только небольших переработчиков, ну наверное тогда и вопрос к ним.
2) Он мне 50/50 достается в замороженном виде, если я его разморожу- оно не испортится? Как размораживать правильно? Или все таки решать вопрос как брать его охлажденным?
3) Почему в их пакетах оно иногда попадается с запахом, хотя они его в течении дня ложат в морозильник? Не успевает промерзать середина, если(или) холодильники так себе морозят? или то что оно в пакетах, как то влияет?
Никого не хочу озадачивать, если есть знание, возможность и желание, посоветуйте. Может кто еще что то лучше подскажет. Я ж вам все равно не конкурент)))!
Я просто ищу свое место(нишу), потому всяких "умных", злых и грубиянов прошу ничего не писать. Надеюсь на понимание!!!
Я человек не жадный(когда деньги есть))) ), если все получится на поток поставить, за хороший совет, могу и проставиться.
Заранее спасибо! Всем Удачи!!!
, 22 авг 2014
4077 просмотров
Комментарии (14):
Здравствуйте! Камера есть -17*, 2*2м(может чуть больше), аренда 10тр/мес вместе с э/энерг., свои два ларя есть в них входит 400кг, но с ними лучше, надежнее замерзает, быстрее, а с камерой проблемы, вентиляторы обмерзают(уже было, причем он был 3*5). Проблема в деньгах, их совсем нет, только на закуп. Больше проблема с правильным хранением, помоему оно в больших пакетах не успевает у них промерзнуть и середина начинает портится, сейчас решаю это, чтобы ложили немного кило по 5, тогда нормально должно быть.
Про лари мне тоже больше нравится: во первых они не ломаются от влаги, как вентиляторы,2) купив их нужное кол-во и поработав, даже если все закончится их можно продать. 3) Помоему это экономически выгоднее(хотя не удобнее), мне их в принципе нужно шт 10 всего на 2 тонны/нед.(такой объем) По 10тр можно взять за шт.
На камеру даже за 60тр пока денег точно нет, плюс доставка установка и тд. Да и что то покупать пока уверенности нет, то покупают,берут, то нет......
!!!Вопрос: в чем его все таки хранить, чтобы оно не задыхалось? Сказали про холщевые мешки либо просто в коробках. Это верно? Надо попробовать, если не дорого выйдет, хотя в коробках не получится.
Всем огромное спасибо за советы и поддержку!!!
, 7 сен 2014, 08:51
, 6 сен 2014, 17:16
, 6 сен 2014, 15:08
, 6 сен 2014, 14:43
, 6 сен 2014, 12:14
, 6 сен 2014, 12:02
, 5 сен 2014, 22:01
, 2 сен 2014, 14:26
, 22 авг 2014, 18:00
, 22 авг 2014, 17:58
Контактное лицо: Юрий Александров
ООО Белком
Эл. почта: Подключить опцию
Моб. тел.: +79529474745
Телефон: +79529474745 это в нашем регионе очень достойный производитель качественного продукта, попробуйте найти с ним точки соприкосновения
, 22 авг 2014, 17:56
, 22 авг 2014, 17:54
, 22 авг 2014, 17:48
2) Он мне 50/50 достается в замороженном виде, если я его разморожу- оно не испортится? Как размораживать правильно? Или все таки решать вопрос как брать его охлажденным?
После разморозки, шпиг уже не будет иметь товарный вид, в случае его повторного замораживания. Буквально через 2 недели, сначала начнёт бледнеть, а ещё через неделю начнёт приобретать коричневый оттенок.
3) Почему в их пакетах оно иногда попадается с запахом, хотя они его в течении дня ложат в морозильник? Не успевает промерзать середина, если(или) холодильники так себе морозят?
Вероятнее всего,что этот шпиг был снят с тех самцов (хряков), которые не были кастрированы в молодняковом возрасте, потому-что шпиг с самки не воняет.
, 22 авг 2014, 17:29