Форум Мясопереработка

Чем резать мясо

Добрый день!Помогите информацией. В небольшой цех нужна машина для измельчения мяса. Мясорубка не подходит, нужен не фарш, а цельные куски по 2-3 см в диаметре. Чем можно? И конечно, чем дешевле, тем лучше).

Елена Демичева

зоомагазин, питомник

, 26 янв 2015

1610 просмотров

Комментарии (11):

Могу предложить б.у. многофункциональную машину резки Foodlogistik (та же шпигорезка), режет как шпик, мясо, так и овощи и фрукты. По паспорту может измельчать чуть подмороженное сырье до -6...-6 может и нет, но -3 справится точно. Машина есть на складе, будет проведен полный капитальны ремонт.

Пример работы машины
Видео по резке соломки 2мм*4мм*50мм

Кирилл Финогенов

, 28 янв 2015, 14:48

Ножом!!!!Дёшево и сердито!!!))))

Виталий Иванов

, 27 янв 2015, 14:26

:) Смешно :)

Андрей Чугунов

, 27 янв 2015, 09:37

Блокорезка, оптимально подойдет.

Наталья Анатольевна

, 26 янв 2015, 20:18

Можно куттеровать,правда кубик не получиться но измельчать можно от-3 градусов предварительно блок разрубив на блокорезке.

Виталий Иванов

, 26 янв 2015, 19:32

Не пойдёт волчёк.

Шпигорезка, только мясо резать чуть подмороженное.

Будет Вам кубик.

Охлаждённое резать не получится !

Андрей Чугунов

, 26 янв 2015, 17:10

А шпигорезка не дороже волчка будет? и решетку можно на волчок поставить20 мм( мы на ветчину окорок всегда на волчке крутили) а на трефе в 5 раз дольше будете тот же объем резать, и подмораживать нужно

Борис Урвачев

, 27 янв 2015, 09:47

Ну начнём с того, что ни Вы ни я не знаем точно, что человеку то нужно :) Какой продукт ?

Вроде она пишет про целые куски 2-3 см, на волчке с решёткой 20 мм вы получаете размер 10 мм и это не кусочки, а крупный шрот. Для ветчины отлично, но других целей волчёк не подойдёт.

Андрей Чугунов

, 27 янв 2015, 11:27

Согласен, шпигорезка выдаст кубик заданного размера, ровный и красивый, а сейчас новые модификации - и стандартного веса

Борис Урвачев

, 27 янв 2015, 14:19

#10

Какую производительность планируете

Эрдэмбилег Сэнгээ

, 26 янв 2015, 15:46

#11

Волчок вам нужен, с возможностью работы через приемную решетку

Борис Урвачев